tag:blogger.com,1999:blog-325186242024-03-14T09:26:27.133+00:00Canarywine"Canarywine". Vinos de malvasía, cosechados y elaborados en las Islas Canarias. Variedades endémicas de altísima calidad. Otras variedades...
Twitter: @CanarywineAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-34960662910206899072014-07-04T17:49:00.000+01:002014-07-04T17:49:02.373+01:00Shakespeare enamorado del vino de Canarias<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HvFqG0ITOKE/Ts5PmMzyzjI/AAAAAAAACuA/VDZVX6TvD80/s1600/1shakespeare+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-HvFqG0ITOKE/Ts5PmMzyzjI/AAAAAAAACuA/VDZVX6TvD80/s320/1shakespeare+%25281%2529.jpg" height="320" width="280" /></a></div>
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<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; line-height: 18.399999618530273px;">S<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">hakespeare y muchos otros escritores mencionaron en su obra literaria al vino de Canarias, pero Shakespeare lo hizo de manera insistente en casi todas sus creaciones, denominándolo “sack” y “canary”.</span></span></i></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><b><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">María Asunción Barreras Gómez,</span></i></b><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;"> profesora de la Universidad de La Rioja, del Centro de Investigación en Lenguas Aplicadas y perteneciente al Grupo de Investigación “Cultura y Vino” de la referida Universidad<b>,</b> lo hace notar en un estudio titulado “La Figura del vino en la obra de William Shakespeare” al que hemos tenido acceso.</span></i></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Shakespeare utilizó para referirse al vino de malvasía de Canarias los términos sack y canaries. La mayoría de las veces lo hacía con sack. Para referirse a otros vinos como por ejemplo al Jerez, utilizaba sherry</span></i></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">En otro artículo de ese blog, reproducimos una captura de pantalla de un diccionario de la lengua inglesa donde se detecta claramente que el término sack es el que se utiliza para referirse al vino malvasía de Canarias. A continuación entresacamos algunos párrafos del trabajo en lo que plantea temas relacionados con el "Canary" , "Canary wine" "sack" o "malmsey canary"</span></i></span></div>
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<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">El vino sirve para dar la bienvenida, como sucede en esta cita de la segunda parte de Henry IV. </span></i></span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;"> </span></span><b><span style="color: #134f5c; font-size: x-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="line-height: 14.949999809265137px;">Fastaff-Welcome, ancient Pistol. Here, Pistol, /I charge you with a Clip o/<span style="color: #741b47;">sack: do you discharge </span>/upon mine hostess. </span></span></span></b></div>
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<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 3pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaft: Bienvenido séais, abanderado Pistol, os cargo con una copa de vino de Canarias; descargaos vos sobre la posadera. (Shakespeare 2000 d: 749).</span></i></b></span></span></div>
</div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">En el siguiente ejemplo, que pertenece también a la segunda parte de Henry IV se aprecia cómo el vino está unido a un momento relajado, cálido y amable. </span></i></span></div>
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<br /></div>
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<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Pistol-Then, feed and be fat, my faír Calipolis: /Come, give's <span style="color: #741b47;">some sack</span>. /Si fórtuna me tormenta,/ sperato me contenta.-</span></span></span></b></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Pistol-Entonces, come y engorda, mi bella Calípolis. Vamos, dadnos un poco de vino de Canarias. </span></i></b><b><i><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Si fortuna me tormenta, sperato me contenta. (Shakespeare 2000 d: 752).</span></i></b></span></span></div>
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<br /></div>
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<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Fear we broadsides? no, let the fiend give fire:/<span style="color: #741b47;">Give me sorne sack</span>; -and, sweetheart, líe thou /there [Laying down his swordt] </span></span></span></b></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">¿Tememos a las anadadas? No, que el demonio haga fuego. Dadme vino canario, y tú, mi bien amada, reposa aquí. (Deja a un lado la espada). (Shakespeare 2000 d: 478). </span></i></b></span></span></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">En la siguiente cita de la segunda parte de Henry IV, vemos cómo se unen los efectos secundarios del vino junto con la alegría que hay en una celebración. </span></i></span></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Shallow-A good varlet, a good varlet, a very good /varlet, Sir John. -By the mass, I have druk <span style="color: #741b47;">/too much sack at supper</span>: ... /[singing] /Shallow-Give master Bardolph, sorme wine, Davy /Davy-Sweet Sir, sit. ... /Shallow - Be merry, master Bardolph </span></span></span></b></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Shallow--Un buen pícaro, un buen pícaro, un buen pícaro, sír Juan ... ¡Por la misa que he bebido /demasiado vino de canarias en la cena! ... /(cantando)./Shallow--Dad vino a maese /Bardolf, Davy. </span></i></b><b><i><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Davy-Amable señor, sentaos ... Shallow-Alegraos, maese Bardo.../(Shakespeare 2000 d: 808-809).</span></i></b></span></span></div>
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<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">You are not Young, no more am I/There´s sympathy: <span style="color: #741b47;"><i>you love sack</i></span> /And so do I…</span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Ya no sois joven, yo tampoco lo soy;… Pues más simpatía entonces. A vos os gusta el vino de canarias, a mi también. </span></i></b><b><i><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">(Shakespeare 2000 d: 1104)</span></i></b></span></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
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<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falsaff- Go fetch <span style="color: #741b47;">me a quart of sack;</span> put a toast/In´t…/Re-enter Bardolph, with wine ... /Falstaff-Come, let me pour in sorne <i>sack </i>to the /Thames water; for my belly's as cold, as ifI had /Swallowed snow-balls for pílls to cool the reins ... /Falstaff-Take Away these chalices: Go brew me /<span style="color: #741b47;">A pottle <i>of sack finely</i></span></span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff - Ve a traerme una pinta de Canarias; colócate una tostada encima. Vuelve a entrar Bardolf con el vino de Canarias.</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;"> Falstaft:.. Llévate esos dos cálices y ve a prepararme un pote fino de canarias (Shakespeare 2000 d: 1123).</span></i></b></span></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
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<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Evans- And given to fornications, and to ta- /<span style="color: #741b47;">Verns, and sack, and wine</span>, and metheglíns, and/To drinkíngs, and swearings and starings, príb- /bles and prabbles? </span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Evans - Entregado a las fornicaciones, a las tabernas, al canarias, al viento, al hidromiel, a los licores fuertes, jugador escandaloso y camorrista</span></i></b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">. </span></i><b><i><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">(Shakespeare 2000 d: 1139)</span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Prince Henry-</span><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;"> Why dost thou converse /With that trunk of humours... /That huge bombard <i>of sack</i>, that stuffed cloak-/Bag ofguls... /That reverended vice ... /Wherein is he good, but to taste <i>sack </i>/And drink it?.../Falstaff- But to say, I know more harm in him /Than in myself.../ <span style="color: #741b47;">If sack and sugar</span> be a fault" God help the /Wicked</span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Príncipe Henry-¿Por qué conversas con ese baúl de bufandas ... esa enorne bombarda de Canarias, portamantas de tripas? ¿Para qué sirve sino para saborear el Canarias y tragarlo?</span></i></b></span></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff- Pero decir que conozco en él más mal que en mí mismo sería decir más de lo que sé ... Si el canarias con azúcar es un defecto ¡Que Dios perdone al miserable!</span></i></b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;"> <b>(Shakespeare 2000 d: 652-653).</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">En la primera parte de Henry IV, leemos la siguiente cita: </span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Prince Henry-Thou art so fat-witted, with drinking/<span style="color: #741b47;">Of old sack</span>, and unbuttoning thee alter supper, /And sleeping upon benches alter noon,... /What the devil hast thou /To do with the time of the day? </span><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Unless hours /Were cups of sack, and minutes capons</span></span></span></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Príncipe Henry</span></b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">-<b><i>Te has embrutecido de tal modo, a fuerza de beber vino añejo de Canarias, de desabrocharte después de cenar y de dormir la siesta en los bancos ... ¿Qué diablos tienes tú que ver con el momento del día? A menos que las horas sean como las copas del vino de Canarias, los minutos capones</i></b> <b>(Shakespeare 2000 d: 609-610).</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Bardolph, get thee before lo Conventry: /fill me<span style="color: #741b47;"> a bottle of sack</span>; our soldiers shall march/through; we'lI to Sutton-/Colfield to-night</span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Bardolf, adelántate a Coventry y lléname una botella de vino de canarias; nuestros soldados atrevesarán la ciudad. Debemos estar esta noche en Sutton Co'fil. (Shakespeare 2000 d: 680).</span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">En este ejemplo de la primera parte de Henry IV, Falstaff une el vino con el mal vivir y, por eso, quiere adelgazar, dejar el vino y ser decente. </span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff- I´ll follow, as they say, for reward. He /that rewards me, God reward him! If I do grow /great; I'll grow less; for I'llpurge, and leave /<span style="color: #741b47;">sack, and live cIeanly,</span> as a nobleman should do</span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Quiero seguir, como me dicen, para obtener recompensa. ¡El que me recompense a mí, que Dios le recompense! Si llego a ser más grande, estaré menos grueso, pues me purgaré y dejaré el canarias y viviré decentemente, como conviene a un noble</span></i></b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">. <b>(Shakespeare 2000 d: 702).</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Otro ejemplo menor de Falstaff relacionado con el vino es el de la segunda parte de Henry IV.</span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Some sack, Francis</span></i></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-¡Un poco de vino canario, Francisco! </span></i></b><b><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">(Shakespeare 2000 d: 756).</span></b></span></span></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Prince Henry - Give it me; is it the case? /Falstaff-Ay, Hal: 'tis hot; there's that/<span style="color: #741b47;">will sack a city.</span> /[The prince draws out a bottle of sack]/Prince Henry - What, is't a time to jest and dally now?/[Throws ir at him, and exit]</span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff – Si, Hal; está caliente. Está caliente. Hay aquyí con que saquear una ciudad. [El príncipe saca de la funda una botella de canarias] Príncipe Enrique - ¡Cómo! ¿Es este el momento de bromear y chancear? [Le devuelve la botella y sale] (Shakespeare 1993. 364; énfasis añadido)</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Es interesante apreciar en esta cita el juego de palabras con la palabra sack, al significar saquear y vino de Canarias</span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Principe Henry – Give it me, is it the case?/Falstaff – Ay, Hal: ´tis hot; there´s that/Will sack city./[The prince draws out<span style="color: #741b47;"> a bottle of sack</span>]/Prince Henry – What, is´t a time to jest and dally now?/[Throws it at him, and exit]</span></span></span></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Si, Hal; está caliente, está caliente. Hay aquí con que saquear una ciudad. [El príncipe saca de la funda una botella de vino de canarias]</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;">También existen otros ejemplos relacionados con Falsaff en la primera parte de Henry IV:</span></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;"><b><span style="color: #134f5c;">Falstaff-Go, hang thyself in thy own heir-appa/rent garters! If I peach for this. /And I have not balladas made on you all, and sung /To filthy tunes, let <span style="color: #741b47;">a cup of sack</span> be my poison: /When a jest is so forward, and Afto. Too. –I /Hate it</span></b><b></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaft - Anda pues, y que te ahorquen con tus jarretas de presunto heredero, Si me cogen, os acusaré. Si no mando que se hagan baladas acerca de vosotros y se os canten aires cochinos, que se me dé un vaso de vino de canarias como veneno. Cuando una broma va tan lejos ¿y además a pie! ... , la odio. (Shakespeare 2000 d: 630).</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">La siguiente cita hace alusión a un momento de la misma obra, primera parte de Henry IV, en la que el vino le ayuda a Falstaff a relajarse ante una situación adversa: </span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-A plague of al! cowards, I say and a /Vengeance too! Marry, and amen!-Give me a /Cup ofsack, boy -Ere I lead this life long, I´ll /Sew neither-stocks, and menú them, and foot /Them too. A plague of all cowards! - Give me /<i><span style="color: #741b47;">A cup of sack</span>,</i> rogue – Is there no virtud exant? /(He drinks). </span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-¡Mala peste le caiga a todos los cobardes y la venganza de añadidura! ¡De veras! ¡Amen!.... digo yo ... Dame un vaso de canarias, muchacho ... Antes de llevar esta vida largo tiempo. preferiría coser calcetines y remendarlos y ponerles plantas también. ¡Mala peste a todos los cobardes! Dame un vaso de canarias, pillastre. </span></b><b><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">¿No hay virtud en la actualidad? [Bebe] (Shakespeare 2000 d: 640).</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><br /></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff: You are straight enough in tbe shoulders, you/Care not who sees your back: Call you that /Backing of your friends? A plague upon Duch /Backing! Give me them that will face me – /Give <i>me <span style="color: #4c1130;">a <span style="color: #741b47;">cup of sack</span></span></i><span style="color: #741b47;">;</span> -I am a rogue, if I /Drunk to-day</span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Tenéis las espaldas bastante anchas y no os preocupáis de los que os puedan ver detrás. ¿Llamáis a eso respaldar a vuestros amigos? ¡Maldito sea tal respaldo! Dame gentes que miren a la cara ... Dame un vaso de canarias ... Soy un bellaco, si bebí hoy. </span></i></b><b><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">(Shakespeare 2000 d: 641).</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">A veces la negatividad del vino se utiliza para disfrazar los sentimientos y hacer creer que se siente algo distinto.</span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: #134f5c;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-and the fire of grace be not quite /Out of thee, now shalt thou be moved. - give /Me a <span style="color: #741b47;"><i>cup of sack</i></span>, to make mine eyes look red, /That it may be thought I have wept, for I must /Speak in passion, and I will do it in King Cam-/Byses' vein.</span></span></span></b></div>
<div style="border: none; padding: 0cm 0cm 1pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 8pt; line-height: 12.266667366027832px;">Falstaff-Bueno; si el fuego de la gracia no está completamente extinguido en ti, te vas a impresionar al momento. Dame una copa de canarias para enrojecerme los ojos, a fin de que pueda creerse que he llorado, porque es menester que hable con pasión y voy a hacerlo al estilo del rey Cambyses. (Shakespeare 2000 d: 650).</span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lnztfm6euwE/T-wWtQoJsRI/AAAAAAAADEY/udDwu27zQMs/s1600/diccionarioingles+sack.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lnztfm6euwE/T-wWtQoJsRI/AAAAAAAADEY/udDwu27zQMs/s320/diccionarioingles+sack.jpg" height="121" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; text-align: center;">Captura diccionario de la Lengua Inglesa de Samuel Johnson 1767</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;"><i><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Insiste la autora del trabajo que al analizar toda la obra dramática de Shakespeare, ha estudiado el vocabulario que utiliza el autor para hablar del vino. Básicamente utiliza las palabras wine y sack. Ya en sack y especialmente en su definición se aprecia la relación del vino con España, sobre todo con las Islas Canarias. Sin embargo, Shakespeare también utiliza los términos sherris y canaries. lo que demuestra claramente su procedencia española</span></i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-74844165102646134172013-07-25T08:41:00.000+01:002013-11-29T13:19:28.526+00:00RESULTADOS DEL CONCURSO OFICIAL DE QUESOS AGROCANARIAS 2013 <b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"></b><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #351c75; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">CONCURSO OFICIAL DE QUESOS AGROCANARIAS 2013</span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><br /><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">DISTINCIÓNES ESPECIALES DEL JURADO </span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
<br /><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">"MEJOR QUESO CASERO DE CANARIAS 2013".</span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
</b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad: Queso viejo de oveja</span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
</b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS EL CORTIJO DE LAS HOYAS </span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
</b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: GRAN CANARIA</span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
</b>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. FRANCISCO DÍAZ GONZÁLEZ</span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
<br /><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></b><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;"><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">"MEJOR QUESO POPULAR DE CANARIAS 2013".</span></b></div>
<b id="docs-internal-guid--6f21c7a-14c4-c1f3-c436-cde377dff8cd" style="font-weight: normal;">
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad de: Queso semicurado de oveja</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: CORTIJO DE PAVÓN, QUESO DE GUÍA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO MEDIA FLOR DE GUÍA, QUESO DE GUÍA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. JOSÉ MENDOZA MENDOZA</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">"DISTINCIÓN A LA CALIDAD 2013" </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad: Queso semicurado de oveja</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS EL CORTIJO DE LAS HOYAS </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: GRAN CANARIA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. FRANCISCO DÍAZ GONZÁLEZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">"MEJOR IMAGEN Y PRESENTACIÓN 2013"</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad: Leche pasteurizada tierno de cabra</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: SECRETO DEL MAJO. FINCA DE UGA </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LANZAROTE</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: BTL LANZAROTE S.L.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA Y "MEJOR QUESO ECOLÓGICO DE CANARIAS 2013".</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad: Leche pasteurizada tierno de mezcla </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: HERREÑO, ECOLÓGICO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: EL HIERRO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: SOD. COOP. GANADEROS DE EL HIERRO</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO Y "MEJOR QUESO DE CANARIAS 2013"</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad de: Queso elaborado con cuajo vegetal.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS EL CORTIJO DE CAIDEROS</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO MEDIA FLOR DE GUÍA, QUESO DE GUÍA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #7f6000; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. CRISTÓBAL MORENO DÍAZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><br /><span style="background-color: white; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A. CATEGORÍA "LECHE PASTEURIZADA":</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A.1. Modalidad Quesos Tiernos.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: </span><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">HERREÑO, ECOLÓGICO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: EL HIERRO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: SDAD. COOP. GANADEROS DE EL HIERRO</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A.2. Modalidad Quesos Semicurados.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS GURIAMEN VILLAVERDE "untado con pimentón"</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: FUERTEVENTURA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: SDAD. COOP. LTDA. QUESOS GURIAMEN</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: TAMASITE "con pimentón"</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: FUERTEVENTURA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: QUESERÍA REYES S.L.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A.3. Modalidad Quesos Curados.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: JULIAN DÍAZ DÍAZ, "artesano añejo untado con pimentón".</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: FUERTEVENTURA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. JULIAN DÍAZ DÍAZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS FLOR VALSEQUILLO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: GRAN CANARIA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: S.A.T. Nº 8275 QUESO FLOR VALSEQUILLO</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">B. CATEGORÍA "LECHE CRUDA":</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">B.1. Modalidad Quesos Tiernos. de cabra</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: EL MANCHÓN</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LA PALMA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: DÑA. ANA LAURA GONZÁLEZ DÍAZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: LA CANDILERA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LA PALMA. Elaborado por: D. MOISES CARMONA FERNÁNDEZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: GRANJA LAS CUEVAS</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LA PALMA. Elaborado por: D. FÉLIX ALBERTO GIL RODRÍGUEZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">B.2. Modalidad Quesos Semicurados de cabra </span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: EL CAÑIZO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LA PALMA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. PEDRO MANUEL CABRERA CABRERA</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS LA PARED</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: FUERTEVENTURA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: GANADERIA LA PARED S.L</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: LOS BARBUSANOS</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LA PALMA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. JOSÉ MIGUEL MARTÍN PÉREZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">de mezcla</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: EL BUEN PASTOR</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: GRAN CANARIA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. JUAN ANDRÉS VIZCAINO GUEDES</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">B.3. Modalidad Quesos Curados de cabra </span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: ROQUE GRANDE ARTESANO </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: GRAN CANARIA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: D. JOSÉ JUAN SANTANA MARTEL</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE PLATA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS LA PARED</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: FUERTEVENTURA. Elaborado por: GANADERIA LA PARED S.L</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Modalidad Quesos Curados de cabra de mezcla</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: BODEGUITA FINCA DE UGA </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: LANZAROTE. Elaborado por: BTL LANZAROTE S.L.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">C. CATEGORÍA "CUAJO VEGETAL":</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">C.1. Modalidad queso elaborado con cuajo vegetal.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS EL CORTIJO DE CAIDEROS</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO MEDIA FLOR DE GUÍA, QUESO DE GUÍA</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Isla: GRAN CANARIA. Elaborado por: D. CRISTÓBAL MORENO DÍAZ</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">C.2. Modalidad queso elaborado con mezcla de cuajos.</span></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span><div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; font-weight: bold; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">MEDALLA DE ORO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marca: QUESOS LOMO GORDO</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.15; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO MEDIA FLOR DE GUÍA, QUESO DE GUÍA</span></div>
<span style="background-color: white; color: #3c78d8; font-family: Arial; font-size: 11px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Elaborado por: DÑA. TERESA GONZÁLEZ JIMÉNEZ</span></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-92118227877277849902013-03-15T14:32:00.003+00:002013-11-29T16:37:23.101+00:00Guía de quesos de Canarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-r643ki_bcu8/UpjCsn_S-mI/AAAAAAAAD6Q/Jabaq3G-mbc/s1600/Copia+de+QUESOS+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-r643ki_bcu8/UpjCsn_S-mI/AAAAAAAAD6Q/Jabaq3G-mbc/s320/Copia+de+QUESOS+3.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria ha publicado u</span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">na completa guía de quesos de Canarias. En ella se presentan las características de los quesos isla por isla, las denominaciones de origen y fichas técnicas de cada una de las queserías canarias acogidas a las tres denominaciones de origen que posee la Comunidad Autónoma.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En la referida guía, entre otros interesantes temas, trata de la normativa y regulación de la elaboración de estos productos, tratamiento y obligatoriedad de inclusión de datos en etiquetas , así como un calendario de certámenes y concursos, relacionados con el mundo del queso.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Uno de los aspectos que no se olvida en esta guía es la necesaria armonía que debe primar entre quesos y vinos: maridaje, al igual que incluir en el documento</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> una colección de recetas que tienen a este producto como protagonista y van desde las albóndigas de queso, hasta las tortitas; pasando por quesadillas, almogrotes y otras más.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Enlace a la <a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=sites&srcid=ZGVmYXVsdGRvbWFpbnxwYWdpbmF3ZWJjYW5hcnl8Z3g6NTIzOTU2NGY0MTExMDcyZg" target="_blank">Guía de quesos de Canarias</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-20725895339993072732013-03-12T13:32:00.000+00:002013-11-29T16:29:38.140+00:00Medicina y Canary Wine en el siglo XVII<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VNj2-RBykss/UT8tnL51BTI/AAAAAAAADkM/aNPmsiyWxew/s1600/melancolia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-VNj2-RBykss/UT8tnL51BTI/AAAAAAAADkM/aNPmsiyWxew/s400/melancolia.jpg" width="270" /></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La utilización del malvasía canario, el canary wine o el sack tal como lo denominaba Shakespeare como remedio medicinal, sobre todo a lo largo del siglo XVII es conocido y está documentado a través de numerosas publicaciones.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aaron Nix-Gomez, de Meriland (Washintong) ha recopilado abundante información sobre este tema y publica en su blog un extenso trabajo sobre su utilización en Inglaterra, Francia y Estados Unidos por parte de médicos y cirujanos para emplearlo en el tratamiento de un amplio abanico de enfermedades y males.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
Alteraciones en la salud como síncopes, tisis, limpieza de conductos de la orina, tratamientos para heridas, etc. son ejemplos de esta amplia utilización.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
El trabajo completo de Aaron Niz en inglés, lo podemos ver a través de este <a href="http://hogsheadwine.wordpress.com/tag/history-of-canary-wine/" target="_blank">enlace</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-9023093197890055922012-11-20T11:38:00.000+00:002012-11-20T11:40:40.550+00:00Galería Canarywine<embed type="application/x-shockwave-flash" src="https://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="600" height="400" flashvars="host=picasaweb.google.com&captions=1&hl=es&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=https%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2F114482927715415122703%2Falbumid%2F5812616910445477473%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Des" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-59463065410329694112012-10-24T09:59:00.000+01:002012-11-06T11:22:56.561+00:00El malvasía de Canarias se exportaba a la Corte Real de Polonia en el siglo XVI<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Los vinos canarios de malvasía se exportaron a la Corte Real
de Polonia en el siglo XVI, concretamente a su capital Cracovia, según un
estudio de F.W. Carter publicado en la revista de Historia Canaria por la
Facultad de Filosofía y Letras de La Universidad de La Laguna.</span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-oXcI4G0y6DQ/UIesMpyS_wI/AAAAAAAADVA/UNJqOT0wDQ0/s1600/00cracoviaantigua2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="253" src="http://1.bp.blogspot.com/-oXcI4G0y6DQ/UIesMpyS_wI/AAAAAAAADVA/UNJqOT0wDQ0/s400/00cracoviaantigua2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dibujo de Cracovia en el siglo XVI</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La Llegada del vino a la Corte Real en Cracovia figura en
documento firmado por Esteban Báthory, rey de Polonia, en 1580, documento que
se conserva actualmente en el archivo del Estado de Hungría en Budapest.</span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Existen referencias a este tráfico en diversos documentos
aduaneros. Por ejemplo, en 1601 se dice que se adquirió una pipa y en 1602,
diez pipas, equivalente a 4.773 litros. El estudio plantea que aunque las
cantidades no son demasiado importantes, su valor era bastante considerable.</span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Asimismo se menciona en el trabajo, citando datos del Museo
Canario, de Actas del ayuntamiento de La Laguna (1497-1769) que la producción
tinerfeña anual de vino podría alcanzar 143.200 <span style="font-size: small;">hectolitros</span>.</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-1947932813504314332012-09-12T10:16:00.001+01:002012-09-12T10:16:54.862+01:00Las primeras vides llegaron a Canarias en el siglo octavo antes de Cristo<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DPAuMIE7fiA/UFBRcNwTFcI/AAAAAAAADUg/fyKooLq_s8U/s1600/vitis+vinifera.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-DPAuMIE7fiA/UFBRcNwTFcI/AAAAAAAADUg/fyKooLq_s8U/s200/vitis+vinifera.jpg" width="173" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vitis vinífera</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Un estudio del profesor Antonio M. Macías Hernández "Colonización y viticultura. El caso de Canarias, 1350-1550", fecha aproximadamente, la primeras vides silvestres llegadas a Canarias sobre el siglo VIII antes de Cristo, acompañando a los primeros habitantes que llegaban de la costa cercana y que vivían en las proximidades de Bojador. En la tesis que sostiene el profesor plantea los hallazgos de la "vitis vinífera" en el yacimiento de Cueva de Don Gaspar en Icod de los Vinos, que aún no ha podido precisarse si se trata de variedad silvestre o cultivada.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El trabajo analiza también la importancia de los monjes mallorquines en la introducción de la variedad Fogoneu y la influencia en Canarias del modelo portugués de Madeira.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Antonio M. Macías Hernández es catedrático de Historia e Instituciones Económicas de la Universidad de La Laguna. Ha desarrollado su lagor investigadora en el campo de la historia moderna y contemporánea de Canarias </span><br />
<a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=sites&srcid=ZGVmYXVsdGRvbWFpbnxwYWdpbmF3ZWJjYW5hcnl8Z3g6N2E2M2ZhOWUzODE5Y2NiOQ&pli=1" target="_blank"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></a>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=sites&srcid=ZGVmYXVsdGRvbWFpbnxwYWdpbmF3ZWJjYW5hcnl8Z3g6N2E2M2ZhOWUzODE5Y2NiOQ&pli=1" target="_blank">Colonización y viticultura. El caso de las Canarias, 1350-1550.</a> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-62991043886209188252012-07-25T12:48:00.002+01:002012-07-25T17:38:39.439+01:00El vino de Canarias en el “San Francisco Chronicle”<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RYI_aTINbSI/UA_c1ffJBtI/AAAAAAAADFs/11Pb9OasM-4/s1600/periodico+san+francisco+vinos+canarios.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-RYI_aTINbSI/UA_c1ffJBtI/AAAAAAAADFs/11Pb9OasM-4/s320/periodico+san+francisco+vinos+canarios.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El periódico estadounidense “San Francisco Chronicle” publica
un artículo sobre el vino de Canarias y
sus peculiaridades. De la mano del mayor importador para Estados Unidos, José
Pastor, la crónica va describiendo los
vinos de Canarias, destacando su singularidad. Plantea en el artículo la escasa
personalidad de los vinos de España
(Península) y lo único y especial que significa el vino de Canarias, que
sorprende cada vez más al consumidor americano. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se destacan y enaltecen las variedades canarias de Malvasía, negramol, listan y la tierra donde se producen: paisajes lunares, volcánicos, enganchados
a la niebla. Destaca que muchos de nuestros vinos se dan a gran altitud …”Son los viñedos más altos de la Unión
Europea”. Refiriéndose a la manera peculiar
de cultivar la vid en ciertas zonas de Lanzarote, comenta el artículo, …“Se oculta contra el suelo a manera de cactus
extendiéndose por detrás de las paredes curvadas…”</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Este año se han vendido en el área de San Francisco unas
tres mil botellas, y para el próximo ya se piensa en aumentar a cuatro mil. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.sfgate.com/food/article/Canary-in-a-wine-glass-Drinkers-flock-to-2458833.php"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Enlace
al artículo de “San Francisco Chronicle”</span></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-42533483774291913632012-07-20T12:37:00.000+01:002012-07-25T17:41:19.449+01:00Estudio sobre variedades minoritarias de vid en Canarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RumEwoH8iOE/UAlCuifmv6I/AAAAAAAADFc/hHsN_d1a_SI/s1600/icia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="159" src="http://3.bp.blogspot.com/-RumEwoH8iOE/UAlCuifmv6I/AAAAAAAADFc/hHsN_d1a_SI/s200/icia.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><a href="http://www.icia.es/icia/" target="_blank">Los investigadores del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias</a> </b>(ICIA), S.S. González, O. González, J.J. Barreno, F. González y I. Rodríguez-Torres han publicado un trabajo denominado <a href="https://67e8fd9f-a-62cb3a1a-s-sites.googlegroups.com/site/paginawebcanary/Las%20variedades%20minoritarias%20son%20necesarias%20para%20diversificar%20los%20vinos%20y%20darles%20unas%20caracter%C3%ADsticas%20originales%20que%20les%20confieran%20tipicidad%20y%20diferenciaci%C3%B3n%20en%20el%20mercado%20mundial.pdf?attachauth=ANoY7cpr-Xc7fj6mbOT2d4dHxjKnjXB2sc5aBsem5Nzr1pXZKxICJI53p5qfdF3XGOhzg-jLR6-uc9WDYr1ag3jxrDQmP_Pe5nLpMDzkRduKzSjA4hnxebHwjBxtjrwDPv1NcyVGtjwf2VsbjRnwDJmA74ttBGH6MTHKP54rwCQdp89DKgfY8WRZxHTLa5BEZUgHYOdRX4A2o9zs32GngkxxEi3tnmoNNoynS7V1da6cu6xkpNSlOSHs6eKomE47fhVvLZ0tBe1tC2P12T_W1qSdOYZlxqpKu4imXKEBTDmXBp_uiQbAM93Aku8s-JLVkLpDMj3se1Bj93g0L80ZW70HLc6UrwH4ZGeP35a6HIMo6OI8WePNPFVOEM56xGSYkfghXa2KC7v2Nx2VmkkCjBzh2X-8pR8sEPK1xGJ1klHPd-ocaXDufomWTQyah5eHhT3mRHT7F0HS&attredirects=1" target="_blank"><b>"Caracterización agronómica y potencial enológico de cinco variedades minoritarias de vid en Canarias"</b></a></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El trabajo pretende con el estudio, mejorar el conocimiento de estas variedades e insiste en la importancia que pueden tener estas a los efectos de la diversificación de los vinos para darles a estos unas características originales que puedan aportar elementos diferenciadores de cara a su comercialización.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En el apartado documentos figura un enlace al trabajo en archivo pdf.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-49287397169465260682012-06-22T09:40:00.001+01:002012-06-28T10:02:44.453+01:00Las etiquetas más antiguas que se conocen del malvasía canario se conservan en Estados Unidos, fechadas en 1648 y 1780.<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KkoYp0oLjnY/T-QuusoBxEI/AAAAAAAADEE/SgD8slEYokE/s1600/00+sack+1648.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-KkoYp0oLjnY/T-QuusoBxEI/AAAAAAAADEE/SgD8slEYokE/s200/00+sack+1648.jpg" width="139" /></a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="background-color: white;">Las </span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">etiquetas más
antiguas que se conocen </span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">del </span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">malvasía canario se </span><span style="background-color: white;">conservan</span><span style="background-color: white;"> en Estados Unidos, la primera una inscripción en </span><span style="background-color: white;">recipiente de barro y la segunda </span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">en uno de plata con la denominación “Teneriffe”
. </span><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-color: white;">Estos dos preciados tesoros de la
historia del vino en Canarias están depositadas en las instalaciones del </span><span style="background-color: white;"> </span><i style="background-color: white;">museo
americano del Vino, los Objetos y la Tradición</i><span style="background-color: white;">, en la ciudad estadounidense
de Wilmintong.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-si3h-_3J_vY/T-QvFszsfaI/AAAAAAAADEM/6W-CWGVcHMY/s1600/oo+primera+etiqueta+teneriffe.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-si3h-_3J_vY/T-QvFszsfaI/AAAAAAAADEM/6W-CWGVcHMY/s200/oo+primera+etiqueta+teneriffe.jpg" width="194" /></a><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En los comienzos de la historia del vino este se guardaba
en jarras de barro marcadas en el
exterior y más tarde, en el siglo XVII con la aparición de las botellas de
vidrio, se realizaron etiquetas de plata o de marfil, que se colgaban al cuello
del recipiente. Posteriormente, con la invención de los elementos industriales
necesarios para hacer papel, aparecen en
1798 las etiquetas de papel.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En el primero de los casos, recipientes de barro, el museo conserva uno fechado en 1648 con la
denominación “sack”, que se atribuye al malvasía canario, según indica el
propio museo y también podemos ver en las menciones que hace Shakespeare en
alguna de sus obras, que encontrarás en
la sección de citas literarias de esta página web.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lnztfm6euwE/T-wWtQoJsRI/AAAAAAAADEY/udDwu27zQMs/s1600/diccionarioingles+sack.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="121" src="http://3.bp.blogspot.com/-lnztfm6euwE/T-wWtQoJsRI/AAAAAAAADEY/udDwu27zQMs/s320/diccionarioingles+sack.jpg" title="" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Definición de sack en el diccionario de la Lengua Inglesa de Samuel Johnson, publicado 1767</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La segunda etiqueta conservada en el museo es de plata y viene con
la inscripción “Teneriffe”. Está fechada
entre los años 1780 - 1800 y perteneció a un héroe de la Revolución americana, John
Brown, más tarde, próspero comerciante y armador.</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-4003962231307646152012-06-14T12:37:00.002+01:002012-06-16T21:12:44.046+01:00El monopolio de la Compañía de Canarias ( The Canary Company)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RGlz7pd7cVg/T9nLpz-azgI/AAAAAAAADBo/faL3M-p3-rk/s1600/canarycompany+portada+ehr+revista+historia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-RGlz7pd7cVg/T9nLpz-azgI/AAAAAAAADBo/faL3M-p3-rk/s320/canarycompany+portada+ehr+revista+historia.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La compañía de Canarias, The Canary Company fue creada en Inglaterra en 1665 con la
intención de conseguir el monopolio del comercio del vino procedente de las
Islas Canarias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Después de las interrupciones comerciales entre España e Inglaterra a
raíz de la guerra entre ambos en 1655, había disminuido notablemente la
producción de azúcar en las islas, entre otras circunstancias por la
competencia de los nuevos países productores. Una vez terminada la guerra, el
vino de Canarias aumento su precio en el mercado inglés. Es por lo que se
plantea la creación de una compañía que comercializara todo el vino de
procedencia canaria, con lo que se abarataria la producción. El descontento entre los productores isleños y los conflictos que generó la hicieron desaparecer en 1667.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Por el interés que tiene en el comercio del vino con Inglaterra, ahondemos en las características de esta compañía.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A continuación artículo sobre la Compañía de Canarias que figura en Wikipedia y reproducción de un artículo sobre la compañía en la Revista de Historia de Inglaterra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">La Compañía de Canarias (<i>Canary Company</i>) fue una compañía
privilegiada <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Reino_de_Inglaterra" title="Reino de Inglaterra"><span style="color: windowtext;">inglesa</span></a> fundada en 1665 con el objetivo de adquirir a bajo precio vinos de Canarias
estableciendo un monopolio sobre el comercio con las islas. Las
reticencias de las autoridades canarias a negociar con la compañía, la
oposición de los comerciantes ingleses ajenos a ésta y la ilegalidad de su
condición monopolística llevaron a su desaparición en 1667.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">El comercio entre España e Inglaterra se había visto interrumpido por la guerra
anglo-española de 1655, en la que la república bajo el liderazgo de Oliver
Cromwell se había visto enfrentada a la España de Felipe IV. La
guerra, y la interrupción del comercio entre ambos países, había terminado en
1660 con la restauración de Carlos II en el trono de Inglaterra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">La producción y exportación de azúcar, que durante el siglo XVI
había sido la base de la economía canaria, fue decayendo a medida que aumentaba
la llegada a Europa del azúcar proveniente de las Indias occidentales; a lo
largo del siglo XVII las islas encontraron un sustitutivo económico en la
producción de malvasía, que en Inglaterra y sus colonias era ampliamente
apreciada y demandada. Sin embargo, al terminar la guerra, el vino canario
había aumentado fuertemente su valor en Inglaterra, doblando su precio en el
periodo 1640-1660. Con el fin de conseguir una sustanciosa rebaja en la compra
de este producto, los comerciantes ingleses propusieron al parlamento que se
restringiera el negocio de la importación de vino a un reducido grupo de ellos:
limitando el comercio del vino a una única empresa inglesa sería posible pactar
los precios para forzar a los productores canarios a bajarlos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">El 17 de marzo de 1665 Carlos II otorgó la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Patente_real" title="Patente real"><span style="color: windowtext;">patente real</span></a> para la instauración de la nueva
corporación, llamada originalmente <i>Governour and Company of Merchants
trading to the Canary Islands</i>, o más popularmente <i>Canary Company</i>. La
compañía estaba presidida por un gobernador y un teniente de gobernador
elegidos por votación, y estaba formada por 71 comerciantes londinenses con
licencia para importar anualmente mercancías por valor de 1.000 libras
esterlinas durante siete años. Tanto las aportaciones económicas como las existencias
serían gestionadas en un fondo común. Su primer gobernador fue Arthur Ingram.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Aunque el objetivo principal de la compañía era el vino, comerciaron con
otro tipo de géneros, introduciendo en Canarias laurel, pescado salado, grano,
ropa y textiles manufacturados, productos de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Noruega" title="Noruega"><span style="color: windowtext;">Noruega</span></a>, duelas de barril o herramientas, y
extrayendo madera, cuero, índigo y cochinilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Reacción en Canarias: el derrame del
vino</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YNvehiI7IDc/T9nMSK8vh5I/AAAAAAAADBw/vHjHz4878dw/s1600/THE+CANARY+COMPANY+INGL%C3%89S.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YNvehiI7IDc/T9nMSK8vh5I/AAAAAAAADBw/vHjHz4878dw/s1600/THE+CANARY+COMPANY+INGL%C3%89S.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Texto en la Revista de Historia de Inglaterra sobre la Compañía de Canarias</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Los procedimientos ingleses contaron con el apoyo del gobernador y capitán
general de las islas, pero no tuvieron buena acogida entre los ayuntamientos
canarios y los oidores de la Real Audiencia de Canarias, que
ordenaron la expulsión de los agentes comerciales ingleses y prohibieron a los
cosecheros vender vino a la compañía.<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Compa%C3%B1%C3%ADa_de_Canarias#cite_note-5"><sup><span style="color: windowtext;">6</span></sup></a> Los viticultores se manifestaron
violentamente en contra de esta disposición: en agosto de 1666, ante la imposibilidad
de vender la mercancía almacenada a los ingleses, los productores de Garachico
optaron por destruir la cosecha, en un episodio conocido como el "derrame
del vino", que requirió la intervención del capitán general Gabriel
Lasso de la Vega, quien pacificó los ánimos con una demostración de fuerza
de sus tercios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Para solventar las desavenencias, en agosto de 1667 llegó a Canarias Lorenzo
Santos de San Pedro, comisionado por la corte bajo la regencia de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mariana_de_Austria" title="Mariana de Austria"><span style="color: windowtext;">Mariana de Austria</span></a>. Santos consiguió ajustar un acuerdo entre las
partes, que incluía la libertad de los canarios para vender su vino a un precio
fijado entre 45 y 55 ducados la pipa (450 litros), la obligación
de los comerciantes ingleses de fijar los precios de sus productos y la
disolución de la Compañía de Canarias. El ajuste fue aprobado por la corte de
Madrid en febrero de 1668.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Sin embargo, en Inglaterra no fue necesario esperar tanto para disolver la
compañía: las dificultades que había experimentado en su corta vida, el fracaso
en los objetivos planteados en su fundación, las protestas de los comerciantes
ingleses que habían quedado fuera de la corporación y la consideración que de
ilegal y perjudicial para Inglaterra tenía cualquier clase de monopolio,
aconsejaron su disolución. El 18 de septiembre de 1667 Carlos II retiró a la
Compañía de Canarias los privilegios de exclusividad otorgados en la patente
real de 1665.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">La desaparición de la compañía supuso el comienzo del declive de la
exportación de vino canario, que se vio agravada en 1668 cuando Carlos II,
casado con la infanta portuguesa Catalina de Braganza, prohibió la
importación de vinos canarios a Inglaterra, en beneficio de los vinos
portugueses.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Adicionalmente, en el proceso llevado a cabo en noviembre de 1667 contra el
canciller inglés Edward Hyde, una de las acusaciones fue la de haber
recibido sobornos para conseguir la aprobación de la fundación de la compañía.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-59904922736640554902012-06-06T12:13:00.003+01:002012-06-19T21:12:10.709+01:00Más de seis millones de litros de malvasía al año llegó a exportar Tenerife a Inglaterra.<br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ioyai0p33YY/T887Rlh4SMI/AAAAAAAAC-U/dmiZeuTvvKA/s1600/canary+british+history.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="http://3.bp.blogspot.com/-ioyai0p33YY/T887Rlh4SMI/AAAAAAAAC-U/dmiZeuTvvKA/s320/canary+british+history.jpg" width="320" /></a><span style="font-size: small;">Unos seis millones de litros de malvasía llegó a exportar
Tenerife a Inglaterra en un solo año, según recoge, las cartas de John Paige (“The letters of John Paige”),
comerciante inglés que analiza su actividad comercial con la isla en el periodo
1648-58. Esta cuantía corresponde al año 1649. Posteriormente otros autores aumentaron esa cantidad considerablemente. como comentaremos en otro próximo artículo.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">En la publicación se menciona las otras actividades que
desarrolló el comerciante inglés en la isla, número de barcos dedicados,
problemática con las autoridades locales y otros pormenores de interés.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Analiza a la sociedad isleña del momento, las
guerras de precios, las necesarias importaciones de alimentos... Destaca que cada vez se extendían más los terrenos fértiles dedicados al cultivo de malvasía por
su alto rendimiento económico, y por tanto se perdían terrenos para otros producciones, sobre todo cereales </span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Tratan estas cartas, asimismo, de la situación estratégica de las islas, convertidas
en centro base de almacenamiento y distribución a Inglaterra de otros productos
procedentes de las nuevas posesiones americanas, tanto de la América española
como británica y francesa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;">A continuación el enlace
a <a href="http://www.british-history.ac.uk/report.aspx?compid=63981" target="_blank">“British History Online”</a> donde aparece
la mencionada publicación de John Paige</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-49506063569244498832012-06-06T11:12:00.005+01:002012-06-06T11:20:48.222+01:00Canarias, paraíso del vino dulce. Paco del Castillo "Elmundodelvino.com"<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-x1hQ_KWZs2c/T88sdK2tAvI/AAAAAAAAC-I/MXED53MBeFY/s1600/canary+alexander+brome+the+resolve+todo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-x1hQ_KWZs2c/T88sdK2tAvI/AAAAAAAAC-I/MXED53MBeFY/s400/canary+alexander+brome+the+resolve+todo.jpg" width="287" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alexander Brome(1620-1666) donde aclama al "canary"</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: small;">Se sabe, es un tópico, que los vinos dulces canarios eran apreciados por los británicos ('Canary Sack' llamaban a sus malvasías) hace más de 300 años, pero por diversas causas entraron en un letargo del que parecen estar despertando en los últimos tiempos. Dado el aumento de marcas de dulces canarios en la pasada década, incluso en islas donde llevaban siglos sin elaborarse, era el momento de comprobar si tenían la calidad esperada y aportaban algo a un panorama de elaboraciones de difícil venta en nuestro país.</span></div>
<div style="background-color: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: small;">Para ello, nada mejor que ocupar una de las excelentes sesiones que organiza la Unión Española de Catadores: el resultado fue espectacular y creo que excedió las expectativas de los asistentes y que justifica el título de paraíso español de los vinos dulces.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /> </span></div>
<div style="background-color: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: small;">La cata se realizó con un auditorio de lujo, socios muy conocedores y expertos entre los que había importantes blogueros de páginas de vinos, y fue dirigida por el 'canario peninsular' que es como me llaman algunos isleños.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /> </span></div>
<div style="background-color: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: small;">No obstante, no todo fue alegría. Los vinos eran buenos, muy buenos y excelentes, pero el problema era el de siempre: dónde conseguirlos. Y es que el vino canario sigue pagando el cruel peaje de la insularidad, problema que, por cierto, no sufre el plátano, producto de calidad (y que yo consumo) defendido 'a muerte' y desde siempre por los gobernantes isleños.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Dividimos este trabajo en dos partes, esta primera dedicada al marco del vino canario y la segunda a los vinos dulces.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<div style="background-color: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: small;"><span class="Apple-converted-space"> </span><br />Hay personas (no aficionadas) a las que todavía les extraña que en Canarias haya vinos y cuando se les dice que tiene diez denominaciones de origen se quedan de una pieza.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Canarias cuenta con 16.000 Ha de viñedo, que está muy repartido por todas las islas, excepto en Fuerteventura (aunque hay algo, muy poco) y la vid supone el 36% de la superficie cultivada, siendo el cultivo más importante por extensión, y el cuarto en importancia económica después del plátano, el tomate y las flores.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Canarias cuenta con diez denominaciones de origen: cinco en Tenerife (Tacoronte-Acentejo, Ycoden Daute Isora, Valle de la Orotava, Valle de Güimar y Abona) y otras cinco con el nombre de las restantes islas: Lanzarote, La Palma, El Hierro, La Gomera, Gran Canaria. Aunque se lleva bastante tiempo intentando unificar las cinco DO de Tenerife, de momento, y como señalaba Víctor de la Serna en un reciente artículo, 'Señas de identidad y obsesión'. no parece ni que haya acuerdo ni que lo vaya a haber en un futuro próximo.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En Canarias se elaboran vinos muy diversos: blancos secos, blancos semidulces, rosados, tintos jóvenes, tintos de guarda, espumosos y dulces, que tienen el consumo interno típico de un mercado cautivo por el turismo. Baste señalar que solamente se exporta el 1,3% del vino que se produce.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></div>
<a name='more'></a><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /><b>Una viticultura muy peculiar<span class="Apple-converted-space"> </span></b><br /><br />Y es peculiar, muy peculiar, por diversas causas: cuenta con viníferas casi exclusivas, tiene unos originales (y a veces caducos e ineficientes) sistemas de conducción de un viñedo constituido por cepas de pie franco, es decir, sin injertar porque son islas también afortunadas por no tener filoxera.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Por otra parte, la agricultura de autoconsumo y un gran apego a la tradición habían determinado curiosos ecosistemas vitícolas en coexistencia (cultivo asociado), yo los he visto con papas, con higueras y hasta con… ¡cochinilla! (en Lanzarote).<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Los sistemas de cultivo son muy variados según islas y condiciones ecológicas: desde los hoyos (con o sin barreras) de Lanzarote hasta las espalderas recientes, pasando por los parrales de Icod y del sur de Tenerife (más bajos) o las rastras del Valle de la Orotava y también de Tacoronte-Acentejo.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Uno de los atractivos de Canarias es su gran diversidad de viníferas 'autóctonas', que llegaron de la Península (con la conquista) y de Madeira, y muchas de ellas después de la filoxera terminaron desapareciendo de nuestro panorama varietal peninsular. Para complicar más las cosas estas viníferas no se llaman igual en todas las islas y además tienen un reparto desigual aunque la más abundante es la listán blanco y la mayoritaria en tintas es la listán negro.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Otras uvas blancas son: gual, malvasía, listán blanco, marmajuelo, pedro ximénez, verdello, moscatel, vijariego (bujariego, diego), forastera blanca, torrontés, albillo, bastardo blanco, breval, burrablanca y alguna más que se me habrá olvidado.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Entre las tintas además de la listán negro (almuñeco), negramoll (mulata), tintilla, moscatel negro, malvasía rosada, castellana negra, baboso negro (bastardo negro), listán prieto, vijariego negro.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />(Atención a las homonimias, castas diferentes bajo un mismo nombre, como albillo, y sinonimias, mismas castas con nombres diferentes, como baboso negro y verdejo negro).<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Para los interesados en estas viníferas es imprescindible consultar el excelente libro editado por el ICCA 'Variedades de vid de cultivo tradicional en Canarias de Jorge Zerolo (con el apoyo de Félix Cabello) que además de elaborar uno de los mejores vinos blancos de España (Contiempo varietales) es un reputado ingeniero agrónomo y ampelógrafo.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br /><b>Un medio físico muy complejo y variado<span class="Apple-converted-space"> </span></b><br /><br />Se puede empezar por el clima que se podría clasificar como subtropical seco, o húmedo, según la localización del viñedo en las fachadas de las islas, y que está mediatizado por la corriente fría de Canarias y por el mar de nubes producido por la inversión térmica. Las barreras montañesas frente a los alisios ocasionan que en las vertientes de barlovento se acumulen las nubes (y las lluvias), mientras que a sotavento se da el efecto foehn y es bastante seco.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Pero más que de clima vitícola sería más correcto hablar, por su diversidad, de climas, mesoclimas y microclimas, muy influidos siempre por los vientos y también por la altitud en la que se ubique el viñedo.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Cada isla tiene sus particularidades, y conviene centrarse en las productoras de los vinos que se cataron.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En Tenerife norte el clima es moderadamente suave y excepto en zonas elevadas, con escasa amplitud térmica diurna y pocas precipitaciones situándose el viñedo de 50 en Tacoronte a unos 1.400 m de altitud (en Santiago del Teide y Guía de Isora). Tenerife sur es bastante cálido con las lógicas variaciones que impone la altitud. Viñedo de 250 a más de 1.600 m de altitud en el municipio de Vilaflor.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En Lanzarote el clima es subtropical seco, casi desértico, con escasas precipitaciones (150 mm anuales), insolación muy alta, muy influido por el viento y con elevados contrastes térmicos situándose los viñedos a menores altitudes entre 200 y 500 m sobre el nivel del mar.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />La Palma en cambio, cuenta con un clima más variado, siendo bastante más húmedo y fresco en la zona Norte lo que obliga a conducir el viñedo en formas altas de parrales y las cotas de altitud son muy variables desde 200 a 1.400 metros.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Los suelos aunque tienen un marcado predominio volcánico que delata el origen de estas islas también ofrecen cierta diversidad.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En Tenerife Norte son de cenizas y rocas volcánicas con cierta proporción de arcilla del centro al norte de la isla, ricos de materia orgánica, fósforo y potasio y escaso calcio. En Tenerife Sur los suelos son más arcillosos en las zonas elevadas y de arenas volcánicas en las de medianía.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Lanzarote cuenta con los suelos más famosos de Canarias y que quizás sean de los más fotografiados del mundo. Como es bien conocido, son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas. La capa de lapilli (tamaño superior a la ceniza) o 'picón' cubre el suelo vegetal de la viña facilitando la rápida filtración de la lluvia, evitando la evaporación de la tierra vegetal y manteniendo constante la temperatura del suelo (efecto termorregulador).Las plantaciones se hacen en enarenados según el espesor del lapilli: ya sea en hoyos o en zanjas perimetrales cuando hay menor espesor.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />La Palma tiene un substrato volcánico con abundantes guijarros en Hoyo de Mazo, de ceniza volcánica en Fuencaliente y los suelos más fértiles, donde prospera mejor la uva tinta, se encuentran en el norte de la isla.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br /><b>La tradición de los vinos dulces canarios<span class="Apple-converted-space"> </span></b><br /><br />Visto el marco de referencia ecológico-vitícola toca ya hablar de los vinos dulces, aunque se advierte que se dejan fuera esos vinos dulces de 11-12 grados de alcohol a los que les paran la fermentación. Se van a citar por consiguiente los vinos de licor dulces y los vinos naturalmente dulces.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Famosos desde antaño, los vinos dulces de Canarias ya fueron ensalzados por Shakespeare y por otros ilustres personajes pero eran esos vinos legendarios (porque aparecen en las leyendas) sin continuidad temporal y que casi nadie había probado. Hasta hace unos 15 años se limitaban a las escasas (y estupendas) malvasías dulces de la Palma (donde también se elaboraban dulces con la uva Sabro), a algunos buenos moscateles de Lanzarote, generalmente elaborados como vinos de licor (algunos de ellos mistelas y otros envejecidos), y a las excepcionales rarezas de malvasía, también vinos de licor envejecidos de la bodega El Grifo, la más grande de Canarias con diferencia.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En España, al menos desde el punto de vista de la normativa hay una reciente explosión de vinos dulces y Canarias ha sido de las zonas más dinámicas y prematuras en este resurgir. A los malvasías clásicos de Ycoden Daute Isora (naturalmente dulces) se les añaden los tintos dulces en Tacoronte-Acentejo mayoritariamente de listán negro (Vino de licor), otros moscateles en Lanzarote como vino de licor, y malvasías en Abona como vino de licor.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Para aclarar más este panorama, bastante complejo, se va a separar por tipos de elaboración.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br /><b>Vinos de licor dulces de Canarias<span class="Apple-converted-space"> </span></b><br /><br />Basta apuntar que en estas elaboraciones se utiliza alcohol neutro vínico para detener la fermentación y que queden azúcares por transformar.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Un subconjunto de este conjunto serían los vinos dulces naturales, elaboración que exige un mínimo de azúcares (212 g/l) en el mosto de partida y que se puede hacer con (al menos un 85% de) ciertas castas: moscatel, malvasía y listán negro o pedro ximénez, que también hay algo en Canarias).<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En este apartado tenemos:<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br /><b>Lanzarote vino de licor.<span class="Apple-converted-space"> </span></b>Siempre ha sido, sin duda alguna, la isla con más elaboraciones de este tipo y principalmente con la uva Moscatel aunque también se hacía con la Malvasía sometida a envejecimiento. Al no contar la Malvasía con los exuberantes aromas de la Moscatel parece razonable que la sometieran a envejecimiento (modus operandi similar al de olorosos de Jerez y Montilla) para que se beneficiara del rancio noble del envejecimiento.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />No queda otro remedio que citar algunos ejemplos, como es el caso del Mozaga Moscatel Solera de 1975, vino que por si solo bastaría para encumbrar a Ángeles Matallana, la enóloga que ha hecho el mantenimiento perfecto del soleraje desde hace muchos años.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En este estilo también merece mencionarse el Moscatel de Ana de El Grifo, también de soleraje (de 1881 nacimiento de Ana Brito de la que toma el nombre) y bastante interesante aunque EMHO no llega al nivel de Mozaga, quizás porque el superior envejecimiento le resta algo del carácter de la Moscatel. En cambio esta bodega ofrece un vino antiguo grande, muy, muy grande, El Grifo Canary mezcla de soleras de 1956, 1970 y 1997 (he tenido la suerte de probar varias veces el 1956 y era un vino descomunal), bueno pues este vino mezcla de añadas es un prodigio de equilibrio y tiene unos magníficos tonos rancios de envejecimiento que le otorgan, no exagero, categoría mundial. Hay que agradecer a Juan Glaría su formidable labor por 'resucitar' estos vinos y a los posteriores y competentes enólogos que continuaron su tarea en la bodega. Es una pena que no se siguiera con esos tintos dulces que también 'inventó' Juan y que tenían indudable calidad.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />He mencionado estos hitos por estar más apegados a la tradición pero también existían mistelas de Moscatel de Barreto (El Campesino) y de La Geria) y no se deben olvidar otras elaboraciones más recientes entre las que merecen destacarse:<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Los escasos vinos dulces naturales de moscatel de ese enólogo también excepcional que es Alberto González (ahora en Stratvs) y que lanzó con la marca Cenizas de Timanfaya cuando compartía su saber enológico con la docencia.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Vega de Yuco cuenta con las marcas Famara y Aurum de Moscatel, ambos muy recomendables y un tinto de licor dulce de Listán negro también de notable interés como todos los vinos que elaboran Rafa y José Ramón.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />También ofrecen moscateles de calidad: Reymar Moscatel Barrica, Castillo de Guanapay Moscatel dulce, Guiguan Moscatel Dulce, Germán López Figuera, Rostro Colorado (Vulcano Dulce Moscatel), B.T.L. (Stratvs -similar al mítico Cenizas de Timanfaya).<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br /><b>Tacoronte-Acentejo vino de licor<span class="Apple-converted-space"> </span></b><br /><br />Los tintos dulces fueron los primeros y gracias a las pioneras experiencias de dos Felipes con la uva listán negro: Felipe Blanco en Bodegas Insulares con la marca Humboldt, y Felipe Monje con la marca Vino Padre. En ambos casos se trataba de añadir alcohol neutro vínico a la pasta que estaba fermentando para que quedara el vino dulce y posteriormente lo tenían un tiempo en madera. Más tarde estas bodegas han ampliado su gama: Monje con un moscatel e Insulares con diversos vinos de licor de verdello, con Vendimia Tardía de listán, y con calidades interesantes.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />A ellos se les han unido recientemente otras bodegas en esta denominación.<br /><br />Esta mención ampara en la actualidad vinos de licor: blancos, rosados y tintos y exigen un grado alcohólico natural de 13,5 y 55 g/l de azúcares en el vino terminado.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br /><b>Otros vinos de licor canarios<span class="Apple-converted-space"> </span></b><br /><br />Las DO Valle de la Orotava y Valle de Güimar también establecen en sus reglamentos la elaboración de vinos de licor con una normativa similar a la de Tacoronte en cuanto a los valores mínimo de graduación natural y azúcares residuales en el vino.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En Valle de la Orotava no conozco ningún vino de estas características aunque puede que haya alguno, y en Valle de Guïmar, sin información actualizada en su página Web me consta que en Arca de Vitis el ya mencionado Jorge Zerolo ofrece un vino dulce de licor de baboso negro, variedad muy interesante en esta elaboración.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />En Abona se lleva elaborando el vino de licor de malvasía Testamento desde hace más de 10 años, la normativa de esta zona exige al menos 55 g/l de azúcares, y en el Hierro el vino Gran Salmor Dulce de la Cooperativa Frontera elaborado con bremajuelo, verijadiego y gual es otra clásica elaboración con una dilatada trayectoria y notable calidad.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />El vino de licor en Ycoden Daute Isora es una elaboración reciente y de momento no hay apenas elaboraciones, destacando entre ellas El Ancón un curioso tinto dulce de negramoll y Tágara blanco de listán, ambos elaborados por Bodegas Insulares y creo que algún tinto dulce de Viñamonte que no he tenido la oportunidad de probar.<span class="Apple-converted-space"> </span><br /><br />Acaba esta primera parte con la isla de la Gomera: su denominación de origen también ampara la elaboración de Vino de Licor pero, de momento, no conozco ninguno.</span></div>
<div style="background-color: white; color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: x-small;"><br /><span style="font-size: small;">Fecha, autor y lugar de publicación:<span class="Apple-converted-space"> </span><b>06.06.2012, Paco del Castillo de "Elmundodelvino.com", perteneciente a "elmundo.es"</b></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-78318944899502061852012-05-28T18:58:00.001+01:002012-06-04T11:44:54.811+01:00Los primeros malvasías de las Islas Canarias llegaron a Inglaterra sobre 1597<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">En 1930 George Whiting analiza la literatura inglesa y en uno de los capítulos "Canary Wine and Campaspe" trata de poner fecha al primer poema de John Lyly (1553-1606), incluído en la obra teatral "Campaspe".</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Como en este poema se menciona al canary (malvasía canario), Whiting asegura que las primeras partidas de este singular vino pudieron llegar desde Canarias a Inglaterra en 1597. A continuación el texto de Whiting y su traducción</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><b>Canary wine and <i>Campaspe</i></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CaxmAXYA1TA/T8yQ7ex3spI/AAAAAAAAC94/f-YyR86y_x8/s1600/campaspeescultura.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-CaxmAXYA1TA/T8yQ7ex3spI/AAAAAAAAC94/f-YyR86y_x8/s200/campaspeescultura.jpg" width="79" /></a><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">The discusion of the authorship of the first song in Campaspe turns in part upon the date when Canary wine was first imported into England. Observing the mention of "fatt Canary" in the first line, Dr. W.W. Greg rejected the attribution to Lyly, noting that Campaspe was printed in 1584, and adding, "The first mentions of importation I have been able to find in the Calendar of State Papers is in June, 1597". Otros scholars accept 1597 as the earliest date for the importation of Canary wine. I wish to show that a song referring to contemporary use of Canary wine in England might have been written as early as 1584 or indeed much earlier.</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>There is ample evidence that English trade with the Canaries existed practically throughout the sixteenth century. In 1526 Bristol merchants trading with the West Indies had established a trade between the Canaries and England, and in the later years of Henry VIII English ships frequented the Sapnish Canaries.<b> </b></i></span><br />
<a href="https://plus.google.com/u/0/photos/114482927715415122703/albums/5229940373135815921/5747642271175287906" target="_blank"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Ver texto original </i> </span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-armjZhnRddk/T8O6MX1sJGI/AAAAAAAAC7c/lIsbi-MDwLo/s1600/campaspe_8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><b>El vino canario y Campaspe</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>La discusión sobre la autoría de
la primera estrofa de Campaspe gira
en torno a la fecha en la que comenzó a importarse el vino canario a
Inglaterra. Al observar la mención a
“fatt Canary” en la primera línea, W. Greg rechazó que su autoría correspondiera
a LyLy, haciendo notar que Campaspe
se imprimió en 1584 y añadiendo: “la primera mención a su importación que he
sido capaz de encontrar en el registro nacional data de junio de 1597”. También
otros eruditos aceptan 1597 como la fecha más temprana de importación de vino
desde Canarias. Deseo indicar la existencia de un poema<span style="color: red;">
</span>referente al uso contemporáneo del vino canario en Inglaterra que puede
llegar a haberse escrito ya en 1584 o incluso mucho antes.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>Hay innumerables indicios de que
el comercio británico con Canarias existió prácticamente durante todo el siglo
XVI. En 1526 los mercantes de Bristol que comerciaban con las Indias Orientales
establecieron un comercio entre Canarias e Inglaterra frecuentando ya los
buques ingleses las islas canarias en los años posteriores a Enrique VIII.</i></span><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i>(Traducción: Eva R. Padrón)</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b style="text-align: center;"><a href="https://plus.google.com/u/0/photos/114482927715415122703/albums/5229940373135815921/5747643854904450018" target="_blank">El poema de John Lyly</a>, que también figura en otra sección de este blog, concretamente en citas literarias, donde aparece con su correspondiente traducción</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b style="text-align: center;">O for a Bowle of fatt Canary,</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b style="text-align: center;">Rich Palermo, sparkling Sherry,</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b style="text-align: center;">Some Nectar else, from luno´s Daiery,</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b style="text-align: center;">O these daraughts would make vs merry </b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><br /></i></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-59883622921414127292012-05-14T21:50:00.003+01:002012-05-15T08:19:03.543+01:00Seis vinos canarios obtienen medalla en el Concurso Mundial de Bruselas 2012<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-msUUiijZJDw/T7FvxGBbDTI/AAAAAAAAC6s/T66IZe0Y5YY/s1600/logoconcursomundialdevinos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-msUUiijZJDw/T7FvxGBbDTI/AAAAAAAAC6s/T66IZe0Y5YY/s1600/logoconcursomundialdevinos.jpg" /></a><span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 12pt;">Los vinos canarios obtienen un importante éxito en el
concurso internacional de vinos “<a href="http://www.concoursmondial.com/">Concurso
mundial de Bruselas 2012</a>” en su 19 edición. En total seis medallas: una de oro y cinco de
plata. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 12pt;">Se han presentado al certamen un total de 8.397 vinos
y espirituosos procedentes de 52 países productores. Este año el certamen se ha
celebrado en Guimarães (Portugal) los pasados días 4,5 y 6 de mayo y a cargo de
un jurado internaciónal con una selección de los mejores catadores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif; font-size: 12pt;"> Estos son los vinos canarios premiados:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gevacjaklCQ/T7Fv76n9y-I/AAAAAAAAC60/DneV8UiTCcI/s1600/concursomundialtodoscanarias.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="http://2.bp.blogspot.com/-gevacjaklCQ/T7Fv76n9y-I/AAAAAAAAC60/DneV8UiTCcI/s640/concursomundialtodoscanarias.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-22835216138942509372012-05-07T10:59:00.000+01:002012-06-01T19:52:47.936+01:00Disneysrobin blogspot malvasías con traducción<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N5tQnL2qXAk/T8kOARTvOII/AAAAAAAAC9s/PiyiNTDokk4/s1600/disney2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="http://4.bp.blogspot.com/-N5tQnL2qXAk/T8kOARTvOII/AAAAAAAAC9s/PiyiNTDokk4/s640/disney2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: x-small;"><i><span lang="EN-US"> <span style="font-size: small;">'</span></span></i><span style="font-size: small;"><i><span lang="EN-US">Come sing low, come sing high;<br />
Come change thy name to mine<br />
And you shall eat my Capon pie<br />
And drink my Malmsey wine.’</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><span lang="EN-US"><br />
I have used this film and its contents as a springboard to finding out many
things associated with the Robin Hood legend. So I have often wondered what was
the “Malmsey Wine” that Friar Tuck merrily sings about?<br />
<br />
The Greek author Didorus Siculus, living during the 4th century BC., described
it (Malvasia delle Lipari ) as<i>‘the nectar of the gods!’</i> And it is
the high yielding<i>‘Malvasia’</i> grape, cultivated in those days of
Ancient Greece that makes the popular fabulously rich, sweet, wine, that is
seeped in history. It was produced by twisting the bunches of the late–
ripening grapes, by their stalks and leaving them to shrivel on the well
drained soil, before pressing.<br />
<br />
Monemvasia or<i> Malvasia</i>, as it was called by the Franks, was a small
rocky island fortress and important Greek commercial port. From here the
popularity of the wine rapidly spread all around the Mediterranean and was soon
produced in almost every vine growing district; Candia, Chios, Lesbos, Tendos,
Tyre, Italy, Spain and the Canary Islands, an important destination on the
European trade route. The name ‘Malvasia’ was corrupted in Medieval Latin
into <i>Malmasia,</i> by the traders, whence the anglicised<b> ‘Malmsey’</b> originated.
The names Malvasia, Malvazia and Malmsey became interchangeably linked.<br />
<br />
Vines had been grown in England since the Roman times, but gradually the
climate was cooling and by the 14th Century the practice had died out. So
expensive wine (costing twelve times more than ale) was imported from France,
Germany and the Mediterranean. The best in the world were considered to be
produced by the vineyards in the Canary Islands, where the white, robust,
fortified ‘Malmsey’ wine was said to travel well. In 1519 trade relations were
established between Bristol and the Canaries and soon after, ‘Malmsey wine,’
was found in the cellars of rich households and royal courts across Britain and
Europe.<br />
<br />
In England, Malmsey or <i>‘Canary’</i> wine, as it was often called,
became particularly popular, where it was said to <i>‘cheer the senses and
perfume the blood.’</i> A ‘barrel of Malmsey wine’ was part of William
Shakespeare's annual salary and the great poet and playwright makes numerous
references to ‘Canary’ through his various characters.<br />
<br />
In ‘Twelfth Knight’ Sir Tobias asks Sir Andrew Aguecheek , <i>“ Oh!
Knight, thou lackest a cup of Canary.”</i><br />
The Bard has Mistress Quickly say to Doll Tearsheet at the Boars Head Tavern in
Henry IV Part II Act 2:<i>“I’faith, sweetheart, methinks now you are in an
excellent temperality: your pulsidge beats as extraordinarily as heart would
desire; and your colour, I warrant you, is as red as any rose, in good truth,
la! But , i’faith, you have drunk too much cannaries and that’s a marvellous
searching wine, and it perfumes the blood ere one can say ‘What’s this?’ How do
you know?’</i>It was also William Shakespeare who dramatised the legend of the
bizarre execution, in a barrel of Malmsey wine, of George Plantagenet, the Duke
of Clarence, at the Tower of London in his ‘Tragedy of Richard III’ Act I Scene
IV.<br />
<br />
<b>First Murderer</b>: <i>Take him over the costard with the hilts of thy
sword, and then we will chop him in the Malmsey butt.</i><br />
<b>Second Murderer:</b> <i>O excellent devise! Make a sop of him.</i><br />
<b>First Murderer:</b> <i>Hark! He stirs: shall I strike?</i><br />
</span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: small;"><br />
<b>Second Murderer:</b> <i>No, first lets reason with him.</i><br />
<b>Clarence:</b><i> Where art thou, keeper? Give me a cup of wine.</i><br />
<b>Second Murderer:</b> <i>You shall have wine enough, my lord, anon.</i><br />
The word <i>‘butt’</i> is derived from two sources, the
Anglo-Saxon <i>‘bytt’</i> a wine skin made form ox’s hide and the
Danish <i>‘butt’</i>, a wooden tub or container. Both of these would have
held approximately 115 imperial gallons.<br />
<br />
The expense books of the great households, during the fourteenth and fifteenth
centuries, detail the outlay for huge varieties of different wines. In the
sixteenth century <i>fifty-six</i> sorts of <i>‘small wines’</i> were
recorded, besides <i>thirty</i> kinds of Italian, Grecian, Spanish
and Canary. Lady Anne of Cleves did not live extravagantly, yet in 1556 her
accounts show that her household had:</span><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><span lang="EN-US">'<i>Gascon wine at 18s. the tun, to the value of £6. In the cellar, three
hogsheads of Gascon wine at £3 the tun; of <b>malmsey, ten gallons</b> at
twenty pence the gallon; and of muscadel eleven gallons at 2s. 2d. the gallon.'</i><br />
At the feast for the enthronement of William Warham as Archbishop of Canterbury
in 1504, the records show that wine, ale and beer were provided in incredibly
vast quantities:<br />
<br />
<br />
<i>‘Six pipes of red wine, four of claret, one of choice wine, one of white
wine for the kitchen,</i> <b>one butt of Malmsey,</b><i> one pipe of
wine of Osey, two tierces of Rhenish wine, four tuns of London ale, six of
Kentish ale, and twenty of English beer.’</i>I’m sure a merry time was had by
all!<br />
<br />
</span>© Clement of
the Glen 2006-2007</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://disneysrobin.blogspot.com.es/"><span lang="EN-US" style="color: blue;">http://disneysrobin.blogspot.com.es/</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><b><span lang="EN-US">TRADUCCIÓN (Google)</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-size: small;"><i>"Ven cantar baja, ven canta
alto,<br />
Ven cambiar tu nombre al mío<br />
Y te faltará el pastel de Capón<br />
y beben mi vino malvasía. "<br />
</i><br />
He utilizado esta película y su contenido, como un trampolín para descubrir
muchas cosas relacionadas con el Robin Hood leyenda. Así que me he
preguntado muchas veces qué era el "vino de malvasía", que Friar Tuck
alegremente canta? El autor griego Didorus Sículo, que viven durante el
siglo cuarto., lo describió (Malvasia delle Lipari) como <i>"el
néctar de los dioses! '</i>Y es el alto rendimiento <i>'Malvasía'</i> de
uva, cultivada en aquellos tiempos de la Grecia antigua que hace que el popular
fabulosamente rico, vino dulce, que se infiltra en la historia. Fue
producido por torsión de los racimos de las uvas de maduración tardía, por sus
tallos y dejando que se marchitan en el suelo bien drenado, antes de
pulsar. Monemvasia o <i>Malvasía</i> , como fue llamado por los
francos, era una pequeña fortaleza de la isla rocosa y importante puerto
comercial griego. A partir de aquí la popularidad del vino se extendió
rápidamente por todo el Mediterráneo y fue producido antes en casi todos los
cultivo de la vid del distrito; Candia, Quíos, Lesbos, Tendo, Tiro, Italia,
España y las Islas Canarias, un destino importante en la ruta comercial europea
. 'Malvasía' El nombre se corrompió en el latín medieval en <i>Malmasia,</i> por
los comerciantes, de ahí la inglesado <b>'malvasía'</b> se
originó. Los nombres de Malvasía, Malvasía y se convirtió en Malvazia
indistintamente vinculados. Viñas se había cultivado en Inglaterra desde
los tiempos de los romanos, pero poco a poco el clima era frío y por el siglo
14 la práctica se había extinguido. Así que vino caro (cuesta doce veces
más que la cerveza) se importó de Francia, Alemania y el Mediterráneo. Lo
mejor en el mundo se considera que se produce por los viñedos en las Islas
Canarias, donde se dijo que el blanco, robusto, fortificada 'Malvasía' vino a
viajar así. En 1519 las relaciones comerciales se establecieron entre
Bristol y Canarias y poco después, «vino de malvasía, fue encontrado en los
sótanos de los hogares ricos y los tribunales reales de toda Gran Bretaña y
Europa. En Inglaterra, malvasía o <i>'Canarias'</i> del vino,
como a menudo era llama, se convirtió en muy popular, donde se dice que <i>"se
ponga los sentidos y el perfume de la sangre."</i> A "barril de
vino Malvasía 'fue parte del salario anual de William Shakespeare y el gran
poeta y dramaturgo hace numerosas referencias a' Canarias 'a través de su
varios personajes.<br />
<br />
<br />
En "Caballero Reyes 'Sir Tobías pide Sir Andrew Aguecheek, <i>"¡Oh! Caballero,
te falta una taza de Canarias ".<br />
</i><br />
El Bardo ha mistress Quickly digo Tearsheet muñeca en la taberna Cabeza verracos
en Enrique IV Parte II Ley 2:<br />
<br />
<i>"fe mía, mi amor, me parece que ahora se encuentra en un excelente
temperality: su pulsidge tiempos tan extraordinariamente como el corazón le
deseo, y su color, te lo aseguro, es tan roja como la de cualquier color de rosa,
en verdad buena, la! Pero, fe mía, que han bebido demasiado cannaries y
eso es un vino de la búsqueda maravilloso, y perfuma el ERE de sangre se puede
decir '¿Qué es esto? ¿Cómo lo sabes? "<br />
<br />
</i>También fue William Shakespeare, que dramatiza la leyenda de la ejecución
extraño, en un barril de vino de malvasía, de George Plantagenet, duque de
Clarence, en la Torre de Londres en su "tragedia de Ricardo III Ley ' . I
Escena IV <b>Asesino primero</b> :<br />
<br />
<i>. Llévalo sobre el Costard con la empuñadura de tu espada, y luego lo vamos
a cortar en el trasero malvasía<br />
</i><br />
<b>Asesino segundo: </b><i>O excelente concebir! Hacer una concesión
de él.<br />
</i><br />
<b>Asesino primero: </b><i>Hark! Él se mueve: se me pegas? </i><br />
<br />
<b>Asesino segundo: </b><i>No, primero le permite razonar con él.<br />
</i><br />
<b>Clarence: </b><i>¿Dónde estás tú portero,? Dame una copa de vino.<br />
</i><br />
<b>Asesino segundo: </b><i>. Usted tendrá suficiente vino, mi señor, muy
pronto<br />
</i><br />
la palabra <i>'trasero'</i> se deriva de dos fuentes, el
anglo-sajón <i>"bytt '</i> una bota de vino hecho cuero de buey
formulario y danés <i>' culo '</i> , una tina de madera o un contenedor. Ambos
se han llevado a cabo aproximadamente 115 galones imperiales. Los libros
de gastos de los hogares grandes, durante los siglos XIV y XV, los detalles de
los desembolsos para la enorme variedad de vinos diferentes. En el siglo
XVI <i>cincuenta y seis</i> tipos de <i>vinos de los pequeños</i> se
registraron, además de <i>treinta</i> tipos de Canarias italiano,
griego, español y. Lady Anne de Cleves no vivió de manera extravagante,
pero en 1556 sus cuentas muestran que su familia ha tenido:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;">" <i>Gascón
vino en 18 años. el tun, con el valor de £ 6.En el sótano, tres toneles de
vino gascón a £ 3, el tun, de <b>malvasía, diez galones</b> de veinte
centavos el galón, y de Muscadel once galones de 2s. 2d. . el galón
"</i><br />
<br />
En la fiesta de la entronización de Guillermo Warham como arzobispo de
Canterbury en 1504, los registros muestran que el vino, la cerveza y la cerveza
siempre en cantidades muy grandes:<br />
<br />
<i>"Seis tubos de vino tinto, cuatro de vino de Burdeos, una de las
opciones vino, una de vino blanco para la cocina, </i><b>un blanco de malvasía, </b><i>un
tonel de vino de Osey, dos tierces de vino del Rin, cuatro toneles de cerveza
de Londres, seis de cerveza de Kent, y veinte de la cerveza Inglés. '<br />
<br />
</i>Estoy seguro de que un momento feliz fue tenido por todos! Clemente ©
2006-2007 de la cañada</span></div>
<br />
<div id="-chrome-auto-translate-plugin-dialog" style="background-color: transparent !important; display: none; left: 616px; margin: 0px !important; opacity: 1 !important; overflow: visible !important; padding: 0px !important; position: absolute !important; text-align: left !important; top: 238px; z-index: 999999 !important;">
<div style="-webkit-border-radius: 10px !important; background-color: #363636 !important; background-image: -webkit-gradient(linear, left top, right bottom, color-stop(0%, #000), color-stop(50%, #363636), color-stop(100%, #000)); border-color: #000000 !important; border-width: 0px !important; color: #fafafa !important; font-size: 16px !important; max-width: 300px !important; opacity: 0.8 !important; overflow: visible !important; padding: 8px !important; text-align: left !important; z-index: 999999 !important;">
<div class="translate">
http://disneysrobin.blogspot.com.es/</div>
<div class="additional">
</div>
</div>
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<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JgxhmFTY__U/T4fSIlGnW5I/AAAAAAAAC2Y/FY2nToXtSfA/s1600/mejor-vino-de-canarias-agrocanarias.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-JgxhmFTY__U/T4fSIlGnW5I/AAAAAAAAC2Y/FY2nToXtSfA/s320/mejor-vino-de-canarias-agrocanarias.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">Teneguía Malvasía Aromática, de la Denominación de
Origen La Palma, ha sido elegido como el Mejor Vino de Canarias en la presente
edición del Concurso Oficial Agrocanarias 2012, siendo la tercera vez que este
caldo elaborado por la Sociedad Cooperativa Llanovid recibe un galardón que ya
obtuvo en 2008 y 2010.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> El consejero de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, ha dado a conocer el resultado del fallo del jurado en acto celebrado en un conocido hotel del Puerto de la Cruz en la isla de Tenerife, contando con la colaboración del Cabildo de Tenerife y
estuvo dedicado en esta ocasión a difundir la vinculación entre el vino y la
moda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> Durante el encuentro, se anunciaron también los vinos que obtuvieron el
premio al Mejor Vino elaborado con Uvas Ecológicas de Canarias, que recayó en
Frontos blanco seco, de la DO Abona y elaborado por Mesur S.L., y a la Mejor
Imagen y Presentación, que obtuvo Momentos de Ferrera, elaborado por Bodegas
Ferrera y perteneciente a la DO Valle de Güimar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> Los vinos que lograron más de 90 puntos
en el certamen recibieron las Grandes Medallas de Oro, que fueron para
Contiempo Vidueño Blanco seco, Marba Tinto Barrica y Reymar Blanco Moscatel
Dulce 2007.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> Aquellos vinos que superaron la puntuación
de 85 y 80 puntos fueron galardonados con las Medallas de Oro y Plata,
respectivamente, premios que recayeron en Brumas de Ayosa Blanco Seco, Stratvs
Moscatel Semidulce, Rubicón Moscatel, Testamento Esencia y Calius cosecha 2008
(en oros), y en Testamento Dry, Viña Norte Tinto Barrica, Pagos Reverón, Presas
O Campo -maceración carbónica- y Marba rosado (en las platas).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"> El certamen, que distingue los mejores
caldos con Denominación de Origen de las islas en trece categorías, contó en
esta ocasión con la participación de un total de 138 vinos, entre los que
expertos catadores de las islas seleccionaron mediante el sistema de cata ciega
los 16 caldos premiados en la presente convocatoria del concurso.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;">No estuvo exento el certamen de alguna crítica, argumentada en la gran cantidad de vinos que se han presentado al concurso y con tanta variante entre ellos. No pueden competir tipos de vinos dulces con vinos tintos y blancos secos. No puede ser el mejor vino de Canarias un vino dulce, esto confunde a los consumidores.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1d4jR9acnYBJr7kfqd65s-8gipG05Oi3fLVcEOeaYaS0/edit" target="_blank">Acceda al resultado del concurso</a></span></div>
<br />
<div id="-chrome-auto-translate-plugin-dialog" style="background-color: transparent !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; display: none; left: 39px; margin: 0px !important; opacity: 1 !important; overflow: visible !important; padding: 0px !important; position: absolute !important; text-align: left !important; top: 312px; z-index: 999999 !important;">
<div style="-webkit-border-radius: 10px !important; background-color: #363636 !important; background-image: -webkit-gradient(linear, left top, right bottom, color-stop(0%, #000), color-stop(50%, #363636), color-stop(100%, #000)); border-color: #000000 !important; border-width: 0px !important; color: #fafafa !important; font-size: 16px !important; max-width: 300px !important; opacity: 0.8 !important; overflow: visible !important; padding: 8px !important; text-align: left !important; z-index: 999999 !important;">
<div class="additional">
</div>
</div>
<img onclick="document.location.href='http://translate.google.com/';" src="http://www.google.com/uds/css/small-logo.png" style="-webkit-border-radius: 20px; background-color: rgba(200, 200, 200, 0.3) !important; cursor: pointer !important; margin: 0 !important; padding: 3px 5px 0 !important; position: absolute !important; right: 1px !important; top: -20px !important; z-index: -1 !important;" /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-63141075664085208982011-09-09T13:29:00.000+01:002012-04-13T10:36:55.756+01:00Cuidados corporales con canarywine o malvasía canario<br />
<div class="noticia_texto" id="noticia_texto" style="background-color: white; font-size: 12px; text-align: left;">
<div style="font-size: 13px; line-height: 18px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El vino malvasía, la principal producción de los caldos de Lanzarote, ya no es solo para el paladar. La empresa lanzaroteña Lanzaloe acaba de sacar al mercado su línea de tratamientos para el cuerpo denominada Vinoterapia Malvasía Volcánica compuesta por un aceite reafirmante, una crema, champú, gel y sales de baño y jabón artesanal.<br /><br />Mosto de malvasía, agua de vid, aceite de semilla de uva de malvasía, jugo natural y flores de aloe vera son algunos de los ingredientes que contienen los productos de Lanzaloe.<br /><br />El presidente de Lanzaloe, Rafael Betancort, y el gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote, Javier Betancort, suscribieron ayer un convenio de colaboración por medio del cual Lanzaloe se compromete a utilizar en la elaboración de sus cosméticos vinos pertenecientes a la denominación de origen conejera.<br /><br />Los responsables de Lanzaloe y el Consejo Regulador, y el gerente de los Centros Turísticos del Cabildo, Pedro Fraile, destacaron "el valor añadido" que supone para los paisajes de viñedos de Lanzarote la actividad de Lanzaloe, además de "una promoción turística de la Isla y sus vinos".<br /><br />Además del mercado local, Lanzaloe distribuye sus producciones en el resto de Canarias, la Península y Europa. La plantación de aloe vera está situada en Órzola (Haría) y todas sus elaboraciones se llevan a cabo en Lanzarote. La empresa da trabajo a una plantilla de veinticinco empleados.<br /><br />La alcaldesa de San Bartolomé, María Dolores Corujo, dijo que es "un orgullo para el municipio que la fábrica de Lanzaloe esté situada en Playa Honda". Añadió que "la apertura de una "línea de investigación como la emprendida por Lanzaloe puede permitir dar un salto cualitativo al desarrollo empresarial de San Bartolomé".</span></div>
</div>
<div class="bloqueclear_video" style="background-color: white; clear: both; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica; font-size: 12px; text-align: left;">
</div>
<br />
<div id="-chrome-auto-translate-plugin-dialog" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: transparent !important; background-image: initial !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; display: none; left: 0px; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px !important; opacity: 1 !important; overflow-x: visible !important; overflow-y: visible !important; padding-bottom: 0px !important; padding-left: 0px !important; padding-right: 0px !important; padding-top: 0px !important; position: absolute !important; text-align: left !important; top: 0px; z-index: 999999 !important;">
<div style="-webkit-border-radius: 10px !important; background-color: #363636 !important; background-image: -webkit-gradient(linear, left top, right bottom, color-stop(0%, #000), color-stop(50%, #363636), color-stop(100%, #000)); border-color: #000000 !important; border-width: 0px !important; color: #fafafa !important; font-size: 16px !important; max-width: 300px !important; opacity: 0.8 !important; overflow: visible !important; padding: 8px !important; text-align: left !important; z-index: 999999 !important;">
<div class="translate">
</div>
<div class="additional">
</div>
</div>
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<div class="noticia" style="background-color: white; color: #363636; font-size: 11px; margin-bottom: 25px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div align="justify" style="color: #2f2f2f; font: normal normal normal 1.2em/normal Tahoma, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS',sans-serif;"><b>GOBIERNO DE CANARIAS.-</b>El Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)-organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas- ha desarrollado estudios que desvelan la existencia de 50 variedades de uva en peligro de extinción en las Islas y han permitido descubrir otras 29 variedades desconocidas hasta ahora.<br /><br />Estas investigaciones, cuyos resultados fueron presentados hoy en una charla y cata de uvas organizadas por el ICIA en el Casino de La Laguna (Tenerife) e impartidas por la investigadora Inmaculada Rodríguez, tienen como objetivo conocer, recuperar y conservar el rico patrimonio vitivinícola canario y ofrecer al viticultor nuevas posibilidades de cultivo que hagan destacar el vino isleño en los mercados exteriores, cada vez más exigentes.<br /><br />A partir de las 231 entradas analizadas- 142 pertenecientes a la Colección de Variedades de Vid del ICIA procedentes de todas las islas y cuyo origen se remonta a los años ochenta, y 89 recolectadas en el Archipiélago- se ha descubierto que existen 29 variedades sin sinonimia en la Península y que no pertenecen a ninguna Denominación de Origen canaria, es decir, son totalmente desconocidas y su presencia en Canarias es testimonial.<br /><br />Se ha constatado también la existencia de otras 50 variedades que, si bien algunas pertenecen a Denominaciones de Origen, se cultivan de forma tan escasa, que se encuentran en peligro de extinción, por lo que su estudio es prioritario para conservar el patrimonio y la diversidad de uvas presentes en las Islas y ampliar las opciones de cultivo de que disponen los agricultores canarios.<br /><br />De estos análisis se desprende que existen bastantes sinonimias-si una misma variedad es denominada con dos o más nombres diferentes dependiendo de su lugar de cultivo- entre variedades cultivadas en Canarias, la Península, Portugal, Azores y Madeira, pero también hay un amplio numero de variedades que se cultivan de forma exclusiva en nuestras islas, y que, a través de su conocimiento varietal podremos conservar como material vegetal para difundirlo entre los agricultores.<br /><br />A finales del siglo XIX la filoxera arrasó parte del viñedo existente en España y en Europa, pero la lejanía con respecto al continente europeo supuso un freno para la propagación en las Islas Canarias, por lo que se puede pensar que en nuestro Archipiélago aún perduran variedades que en el resto de Europa se han perdido.<br /><br />Estos resultados se fundamentan en la identificación de estas muestras empleando distintos métodos de caracterización molecular y morfológica- que implica un examen y evaluación del material vegetal, teniendo en cuenta todos los órganos de la planta: el brote joven, el pámpano, la hoja joven y adulta, el racimo, la baya o fruto y el sarmiento-, así como la búsqueda de sinonimias entre variedades cultivadas en el archipiélago, la Península y otros países europeos.<br /><br />Una vez determinadas estas similitudes se trata de conocer su comportamiento agronómico y potencial enológico para poder aconsejar al viticultor sobre la adecuación de cada variedad en cada zona de cultivo.<br /><br />Estas investigaciones, se enmarcan en el proyecto "Caracterización, identificación y unificación de las Colecciones de Variedades de Vid de Canarias" financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), en el proyecto AGRICOMAC MAC/1/C074 para la Transferencia de Tecnologías al Sector Agrícola de la Macaronesia- liderado por la Asociación de Agricultores y Ganaderos de Canarias (ASAGA) y en el que participan el ICIA y los cabildos de Tenerife y La Palma junto a otras asociaciones e instituciones de Madeira y Azores- y el programa VITIS MAC/3/C197 destinado al rescate, caracterización y optimización del potencial enológico de variedades de vid de Canarias, Madeira y Cabo Verde. </span></div>
<div style="font-family: Verdana, 'Bitstream Vera Sans', Arial, Helvetica, sans-serif;">
<br /></div>
</div>
<br />
<div id="-chrome-auto-translate-plugin-dialog" style="background-attachment: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: transparent !important; background-image: initial !important; background-origin: initial !important; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; display: none; left: 0px; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-top: 0px !important; opacity: 1 !important; overflow-x: visible !important; overflow-y: visible !important; padding-bottom: 0px !important; padding-left: 0px !important; padding-right: 0px !important; padding-top: 0px !important; position: absolute !important; text-align: left !important; top: 0px; z-index: 999999 !important;">
<div style="-webkit-border-radius: 10px !important; background-color: #363636 !important; background-image: -webkit-gradient(linear, left top, right bottom, color-stop(0%, #000), color-stop(50%, #363636), color-stop(100%, #000)); border-color: #000000 !important; border-width: 0px !important; color: #fafafa !important; font-size: 16px !important; max-width: 300px !important; opacity: 0.8 !important; overflow: visible !important; padding: 8px !important; text-align: left !important; z-index: 999999 !important;">
<div class="translate">
</div>
<div class="additional">
</div>
</div>
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<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XBJCkqVc6nI/Thwf8SsaUWI/AAAAAAAACjY/HwdRnOvwpb4/s1600/albillo2010matiasitorres.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; height: 234px; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 250px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="320" m$="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-XBJCkqVc6nI/Thwf8SsaUWI/AAAAAAAACjY/HwdRnOvwpb4/s320/albillo2010matiasitorres.jpg" width="232" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">En la Galería de Arte “Hueco” de Santa Cruz de La Palma, en las Islas Canarias, se ha presentado y degustado a cargo de Bodegas Juan Matías Torres, la “Colección Minúscula, Albillo 2010, Matías i Torres.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;"><i>Colección minúscula</i> es una serie limitada de 550 botellas. Es un vino elaborado con la variedad albillo 100% que aporta su carácter varietal. En él destaca el valor y singularidad del terreno del que procede: Briesta, Garafía, a 1000 m. sobre el nivel del mar, en suelo evolucionado a partir de suelo volcánico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">Esta serie de quinientas cincuenta botellas, <span style="text-decoration: underline;">son </span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;"><span style="text-decoration: underline;">obras de arte únicas</span> que muestran el mismo número de pequeñas obras, imágenes creadas originalmente y pintadas a mano en cada una de las etiquetas de esta colección por <i>Victoria Torres</i>, hija del propietario y también coproductora de estos vinos, y que ofrecen la interpretación personal que de su trabajo hace.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">La bodega realiza esta acción, esta escenificación de la artesanía total, con el afán de poner el acento en esta manera de hacer vino, de ofrecer al degustador, al observador, un objeto que explique mejor este proceso de trabajo con raíces en lo más elemental… poner énfasis en lo particular, la alegría, el entusiasmo, la vida, pero también en el silencio, la sencillez, la reflexión, la sobriedad, las sombras… en la singularidad y fuerte personalidad que esta manera de hacer imprime a sus vinos. Vinos que pretenden ser <i>pequeñas cosas significantes</i>… .</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">Fundada en 1885, <i>Bodegas Juan Matías Torres</i> es una de las bodegas más antiguas de Canarias elaborando y comercializando vino ininterrumpidamente desde entonces por diferentes generaciones de la misma familia, hasta la cuarta y quinta que coinciden en el presente. Desde 1997 elaboran vinos dentro de la Denominación de Origen de Vinos de La Palma bajo las marcas Vid Sur y Matías i Torres. Tratando de combinar y dar continuidad a los conocimientos ancestrales heredados de la agricultura y laboreo tradicionales, con técnicas y tecnología más modernas… No obstante la artesanía o lo meramente artesanal y la necesaria implicación y participación en todos y cada uno de los aspectos que materializan y definen un vino, hacen a las personas también un componente fundamental.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">Es una forma de elaboración singular, basan su trabajo en la línea casi minimalista de nuestra cultura del vino. Así dicen que es un proyecto que proviene de lo afectivo y de lo experimental, de la creatividad y la memoria.</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-22667367961164221632011-07-07T13:13:00.000+01:002011-11-24T12:39:51.084+00:00Bodegas canarias intentan seducir con su personalidad al mercado de Florida<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Miami, 24 jun (EFE).- Una veintena de bodegas procedentes de doce denominaciones de origen de las islas Canarias, una de las zonas más ricas en variedades vinícolas de toda España, ofrecerá en Miami (Florida) el próximo martes una degustación de sus caldos.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Esta es la primera vez que el Consorcio Vitivinícola de Canarias organiza en Miami una extensa cata de caldos del archipiélago, una garantía de calidad con la que quiere dar a conocer sus vinos y facilitar su entrada en el mercado de Florida.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De hecho, el conocimiento de los vinos canarios entre los consumidores estadounidenses es muy escaso, aunque "cada vez gustan más en el ámbito internacional por su calidad y variedad impresionante", dijo a Efe Daniel Lago, director de USA-Canarias, empresa coorganizadora del encuentro.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En ese sentido, Lago explicó que los vinos canarios, de una larga tradición histórica de cultivo, llegan a Florida "avalados por los numerosos premios que han cosechado en los últimos años a nivel internacional" y la profesionalización del sector.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Galardones que confirman el éxito de la modernización de los cultivos, así como la riqueza de sabores, aromas y matices de los vinos elaborados en el Archipiélago, donde el viñedo ocupa aproximadamente el 10 por ciento del suelo agrícola.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De hecho es, actualmente, el cultivo que más terreno ocupa en la Islas en lo que a superficie se refiere.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Solo falta, aseguró Lago, "que se apueste más por estos vinos y que se conozcan por su calidad", ya que son "vinos 'gourmet' y algunos de ellos hasta se comercializan en hoteles de cinco estrellas de toda España".</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Por ejemplo, el Viñátigo de uva baboso negro, un tinto de la denominación de origen de Ycoden-Daute-Isora, que puede alcanzar los 60 euros la botella.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lo que aporta el vino canario al mercado es su "novedad, la variedad de uvas (con cerca de un centenar de variedades catalogadas), su personalidad y excelente calidad", con un cultivo que se reparte entre Gran Canaria, Lanzarote, Tenerife, La Palma y El Hierro, agregó.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Así, la isla de La Palma es cuna de extraordinarios malvasías, un vino dulce, de color oro joven, de buena potencia aromática y equilibrado dulzor que lo hace ideal para el postre.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">También son famosos los malvasías de Lanzarote, "todo cultivado en tierra volcánica, de forma muy artesanal por el cultivo es muy difícil y se hace a mano", prosiguió Lago.</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En suma, que con esta iniciativa oficial se ha logrado "agrupar a excelentes bodegas para conseguir mejores precios y animar" a los viticultores a exportar sus caldos, que era, subrayó, "la piedra angular de este proyecto".</span></div>
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 1em; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Un vino, el canario, del que ya se confesó fiel partidario William Shakespeare en su obra "Enrique IV", en la que se lee: "Por mi fe que habéis bebido demasiado vino canario. Es un vino maravillosamente penetrante y que perfuma la sangre ante de que se pueda decir: ¿qué es esto?".</span></div>
<div id="hn-distributor-copyright" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6f6f6f; padding-bottom: 23px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-top: 0px; padding-top: 0px;">© EFE 2011. Está expresamente prohibida la redistribución y la redifusión de todo o parte de los contenidos de los servicios de Efe, sin previo y expreso consentimiento de la Agencia EFE S.A.</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-33590380737473730812010-09-01T10:02:00.000+01:002010-09-01T10:02:05.883+01:00Viña Zanata, malvasía de Tenerife<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_z8wTF-_2FRc/TH4WGMypfyI/AAAAAAAACMk/aXaGyUpkGgs/s1600/malvasia+vi%C3%B1a+zanata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/_z8wTF-_2FRc/TH4WGMypfyI/AAAAAAAACMk/aXaGyUpkGgs/s400/malvasia+vi%C3%B1a+zanata.jpg" width="104" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reproducción botella del <br />
malvasía "Viña Zanata"</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">A medida que vamos encontrando malvasías a lo largo de las bodegas canarias que lo elaboran, iremos dando algunas pinceladas rebuscadas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en sus propias páginas web, si las tienen, pero en ocasiones con opiniones de expertos, que ponen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la nota de profesionalidad<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en sus comentarios.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">En este caso, la bodega a que hacemos referencia comercializa los vinos “Viña Zanata”. Fundada en 1893 con el nombre de bodega Viña La Guancha.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">El nombre “zanata” procede del descubrimiento de una piedra grabada con signos bereberes.<o:p></o:p></span></span></div><span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">El malvasía que hoy nos ocupa tiene un preciosos color amarillo oro, con aromas a flores, orejones y cítricos. En la boca es untuoso y persistente donde se combinan los aromas primarios con la de barrica, según destaca la cata realizada.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Yuri Millares reproduce una conversación con Carlos Pérez, propietario y le comenta: “La malvasía casi había desaparecido de Tenerife y ahora es la isla que más tiene. Pasa lo mismo con la gual, la bujariego, la marmajuelo, variedades blancas que han rescatado y están dando a los vinos mucha más calidad y, por supuesto, más personalidad. Y en tintos pasa lo mismo , lo que eran vinos del año, ahora con las variedades antiguas: la babosa, la tintilla, la bastardo, se están sacando unos vinos extraordinarios. Yo creo que el vino canario, a partir de poco tiempo, va a mejorar muchísimo los tintos”<o:p></o:p></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-45799598992961345952010-07-18T16:38:00.001+01:002010-07-18T17:03:47.165+01:00La malvasía en las denominaciones de origen españolas<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">I</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Rodríguez-Torres</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J. Ibáñez</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">M.T. De Andrés</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">C. Rubio</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J. Borrego</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">F. Cabello</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J. Zerolo</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viveros Agrovolcán S.L. (Tenerife)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">G. Muñoz-Organero</span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Malvasía es nombre usado para designar diferentes variedades de vid que desde antiguo se</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">cultivan en España. En muchos casos corresponde al patrón de variedad aromática, dulce y con sabor </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">amoscatelado, pero en otros casos no es más que un nombre que no asegura dichas características.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Este estudio compara las variedades llamadas Malvasía en las Denominaciones de Origen españolas </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">con las pertenecientes a la Colección de Variedades de Vid de El Encín, perteneciente al Instituto </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), empleando análisis </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">morfológicos, moleculares e isoenzimáticos, así como una amplia revisión bibliográfica. Aparte de las </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">acertadamente denominadas como Malvasía, algunas variedades han sido identificadas como cv. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Macabeo, cv. Alarije, cv Doña Blanca, cv. Chasselas o cv. Planta Nova (nombres incluidos en el </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Registro de Variedades Comerciales de Vid de España). Cv. Malvasía de Sitges y cv. Malvasía de </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Lanzarote tienen el sabor característico de Malvasía, y no se tienen sinonimias entre las cultivadas en </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">España. Cv. Malvasía Rosada resultó ser una mutación de color de Malvasía de Sitges o viceversa.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Palabras clave: Malvasía, morfología, isoenzimas, microsatélites, sinonimias, homonimias.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Área temática: Viticultura</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://www.fceye.ull.es/malvasia/doc/Trabajo3.pdf"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Enlace al trabajo realizado por este equipo de técnicos</span></a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-34957756831991349742010-07-15T09:48:00.002+01:002010-07-15T23:40:31.211+01:00Malvasías dulces. Experiencias de maridaje (Taller de los sentidos)<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Por J.E. de Luis Bravo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">M.A. Zabala Larumbe</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span> <br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bien conocida es de todos la importancia de los vinos de malvasía para Canarias, y en </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">especial para la isla de Tenerife.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sabemos como surgen, su esplendor y su decadencia. Se han dedicado a ello numerosos </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">estudios.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En las últimas décadas hemos asistido al auge y resurgimiento de los vinos canarios. Los </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">malvasías que en una primera etapa se quedaron rezagados, lentamente recuperan el</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">espacio perdido, dándose a conocer entre los consumidores como un producto de marcada </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">personalidad e indiscutible calidad.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Desde el punto de vista del maridaje se suelen asociar los vinos dulces con los preámbulos de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">la comida, como aperitivos. En otras muchas ocasiones, con los postres, o, simplemente, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">como vinos-postre.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Conscientes de esta situación y sin pretender sentar cátedra, ni mucho menos, hemos </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">realizado una experiencia entre malvasía dulces de Canarias y unos cuantos platos, que</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">vamos a comentar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para ello es conveniente la aclaración de conceptos. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Definición de maridaje: Unión, analogía o conformidad con que varias cosas se enlazan o </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">corresponden entre sí (R.A.E.).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Consideramos que la definición de maridaje no se ajusta a nuestra experiencia ni objetivos,</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">por lo que hemos denominado esto como “taller de los sentidos” que podríamos definir de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">la siguiente manera: </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">“ejercicio consciente de pruebas de adecuación, conjunción, cadencia, sintonía, armonización, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">sinergia, etc. para lograr el máximo rendimiento de los componentes utilizados con un único </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">fin: obtener placer a través de los sentidos”.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Creamos un grupo de cinco personas con inquietudes comunes por los vinos y la </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">gastronomía. Entendimos éste como número adecuado, teniendo en cuenta lo que decía </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aulio Gelio ( escritor romano siglo II d.c.) que para que los banquetes fueran de calidad “los</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">invitados debían oscilar entre el número de las Gracias y el de las Musas (de 3 a 9), debiendo </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">constar el convite de cuatro cosas: Buena compañía, lugar digno, tiempo conveniente y </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">convidados no habladores ni tampoco mudos”</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ya que no teníamos conocimiento de experiencias similares para nuestro objetivo, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">diseñamos un protocolo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Elegimos unos vinos teniendo en cuenta las diferencias organolépticas de los malvasías de la</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">isla de Tenerife, La Palma y Lanzarote y también considerando la diferencia varietal entre la </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">malvasía de La Palma y de Tenerife (Jorge Zerolo I Jornadas Malvasías dulces de Canarias).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Incluimos un vino dulce de moscatel de Lanzarote por considerarlo de gran interés en relación </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">con la prueba.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se necesita una cierta predisposición a la apertura de los sentidos (los cinco y el sexto </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">también) hacia las nuevas sensaciones-percepciones para poder llegar a obtener resultados, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">puedan ser éstos más o menos satisfactorios.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Después de un intercambio de impresiones entre los miembros del grupo de trabajo y, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">teniendo en cuenta el objetivo descrito como “taller de los sentidos”, elaboramos el menú que </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">detallamos más abajo, tratando de que estuvieran presentes todos los sabores.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En la realización de la prueba consideramos la proporcionalidad del bocado del alimento y el </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">vino, tomando las porciones más bien pequeñas para poder degustar adecuadamente, ya que </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de otra forma se puede caer en la trampa del “te la dieron con queso” porque un elemento </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">puede anular la expresión de otro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: justify;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">MENU DEGUSTACION:</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span> </i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Queso fresco acompañado de miel del Palmar y nueces</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Quesos Idiiazábal y Roncal –curados- acompañados de miel de castaño</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Endibias con crema de queso roquefort</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pan tostado con queso azul suave</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Id. con crema de filetes de anchoa</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Id. con crema de foie gras de oca</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Papas negras guisadas con bacalao desmigado</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Láminas de bacalao y pimientos del piquillo sobre batata roja y con picual</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tarta de cuajada cubierta de confitura de arándanos</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Crema de arroz con leche</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pudín de manzanas reinetas</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sorpresas de chocolate (nueces, pasas, avellanas)</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Almendras garrapiñadas</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tejas receta tradicional navarra</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">VINOS</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Malvasías de Canarias</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El Grifo –dulce- 2003 D.O. Lanzarote</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Brumas de Ayosa 2003 D.O. Valle de Güimar</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tasana 2000 D.O. Icoden-Daute-Isora</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Teneguía Reserva 96 D.O. La Palma</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Testamento 2003 D.O. Abona</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Moscatel</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cenizas de Timanfaya -dulce natural- 2000 D.O. Lanzarote</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Según puede observarse en el menú, éstos fueron los ingredientes o productos utilizados:</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">foie gras de oca</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">filetes de anchoa, bacalao</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pimientos del piquillo</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">papas negras, batata roja</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">quesos frescos, curados, roquefort, azul, nata, mantequilla, cuajada, leche</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pan tostado, sémola de arroz, harina de trigo</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">manzanas reinetas, arándanos</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">nueces, avellanas</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pasas sultanas</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">chocolate negro</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">mieles de Tenerife: monofloral de castaño y miel de monte</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">aceite, condimentos, especias</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">y, en especial, mucho cariño.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En este menú pueden apreciarse significativamente los diferentes sabores:</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ácido: especialmente en el pudín de reinetas</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dulce: en los diferentes postres y mieles</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salado: en el bacalao y filetes de anchoa etc.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Amargo: en el chocolate y la miel de castaño.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span> </i></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para los entrantes dispusimos los malvasías que podríamos llamar de “corte moderno” </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Brumas de Ayosa y El Grifo, los de menos graduación alcohólica y más jóvenes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No hubo ninguna incompatibilidad manifiesta ni elementos chocantes desde el punto de vista </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">organoléptico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se observó que el soporte absorbente (pan tostado) reduce la expresión del vino (lo mismo </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">que suele ocurrir en otras experiencias con otros vinos) resaltando el elemento acompañante.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ej. Queso, paté de foie, crema de anchoas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En los casos que no existe ese soporte absorbente, el equilibrio y la armonía entre el vino y el </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">elemento sólido utilizado son más notables y producen sensaciones más agradables.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para los platos principales y más elaborados dispusimos del Teneguía R.96 y Tasana 2000, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">como vinos más estructurados y por su paso por madera.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aparentemente, esta era la prueba que contenía más interrogantes. Sin embargo, resultó </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">altamente satisfactoria, ocurriendo, además, que en el caso de los elementos absorbentes </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(papas negras componentes del primer plato y batata roja del segundo plato) ya fuera por su </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">proceso previo de cocción o por los otros elementos adicionales (nata, aceite) no produjeron </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">los efectos reductores del caso de los entrantes con pan.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En ambos casos el sabor salado no llegó a anular ni a desequilibrar el sabor dulce y la acidez </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">del vino. Por el contrario, la ligera expresión tánica de estos vinos ayudaron a potenciar la </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">percepción de la finura de los bacalaos en boca.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para los postres se emplearon el vino de malvasía Testamento 2003 y el moscatel Cenizas de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Timanfaya 2000, los de mayor graduación alcohólica y mayor cantidad de azúcar residual.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Esta es la fórmula más empleada por los consumidores debido a la costumbre existente de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tomar los vinos dulces generalmente con los postres.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Experiencia con resultado similar a la anterior respecto a la crema de arroz con leche, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">probablemente debido a la leche empleada en su cocción, y de igual forma en las tejas que</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">incluyendo harina en sus ingredientes, aunque no en una cantidad importante, no actúa como </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">elemento absorbente. Esto lo atribuimos a la mantequilla empleada en su elaboración.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Esta degustación fue ampliamente satisfactoria. Resaltamos especialmente el magnífico </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">contraste entre el sabor ácido-dulce del pudín de reinetas y el moscatel Cenizas de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Timanfaya. Por otra parte el sabor amargo de las cubiertas de chocolate de los frutos (nueces, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">avellanas y pasas sultanas) también provocan unas impresiones excelentemente contrastadas </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">creando una sinergia por la que tanto los dulces como el vino de malvasía Testamento </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">aumentan sustancialmente su expresión organoléptica.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En ningún caso hemos comprobado que se manifestara ninguna incompatibilidad entre los</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">platos preparados y los vinos escogidos para la ocasión.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Es nuestro deseo al darlo a conocer que estos datos sirvan como una herramienta más para </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">que el bodeguero, restaurador, sumiller, gastrónomo, pueda defender la cualidad dulce de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">estos vinos de malvasía de Canarias como un producto de alta calidad diferenciada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Con esto sólo pretendemos ayudar a abrir los nuevos caminos a los vinos de malvasía de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Canarias, que han sido y pueden volver a ser tan importantes para nuestra tierra favoreciendo </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">su prestigio, imagen y economía.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Es indudable que este “taller de los sentidos” está cargado de un alto grado de subjetividad.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No se trata del punto de vista del sumiller, ni del restaurador u otros, sino, exclusivamente, del </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">consumidor-degustador que disfruta conscientemente de las bondades de la naturaleza y del </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">buen hacer de los expertos que colaboran con ella: agricultores, enólogos, bodegueros, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">apicultores, queseros etc.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Resumiendo, es posible y factible realizar una comida desde los aperitivos hasta los </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">postres con vinos malvasía dulce de Canarias. Sólo hace falta ganas de disfrutar, buena </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">disposición de ánimo y apertura del paladar a novedades.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Otra experiencia distinta y también muy interesante consistió en degustar un Malvasía dulce </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Viñátigo 2003 D.O.Icoden-Daute-Isora con chocolates negros de 70%, 85% y 99% cacao.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Como nota previa debemos decir que el chocolate, a medida que tiene mayor porcentaje de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">cacao también aumenta su expresión tánica y su sabor amargo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En los tres casos el protocolo de actuación fue el siguiente: Teniendo en cuenta la </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">proporcionalidad tomamos un trocito de chocolate de aproximadamente 3 gramos, los </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">masticamos 4-5 veces, dejando fundir un poco en el paladar. Después tomamos un sorbo de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">vino (unos 10 cc). Con ambos elementos en la boca analizamos el conjunto de sensacionespercepciones.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1- Malvasía clásico Viñátigo 2003 y chocolate negro 70% cacao</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ninguno de los dos elementos potencia ni anula al otro, estableciéndose un equilibrio que</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">podríamos llamar paritario.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2- Malvasía clásico Viñátigo 2003 y chocolate negro 85% cacao</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En este caso se detecta un cierto aumento de la expresión del chocolate con el vino. La </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tanicidad de ambos se refuerzan. El ligero tacto empolvado del chocolate se refresca con la </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">acidez del vino alcanzando una interesante y agradable mezcla.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3- Malvasía clásico Viñátigo y chocolate 99% cacao.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En este caso y, tanto para los amantes del chocolate negro como para los del malvasía </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">clásico, sí podemos afirmar que existe una sinergia, tanto en la evolución como en el </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">posgusto, sin perder en ningún momento la marcada personalidad de ambos elementos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aparecen por vía retronasal los aromas de frutos secos, avellanas, nueces y almendras del </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">chocolate junto con la persistencia del vino en boca.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Los resultados de estas experiencias son en todos los casos agradables y satisfactorias, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">yendo en aumento las sensaciones conforme sube el nivel de cacao del chocolate,</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">alcanzando su máxima expresión en la tercera prueba (99%) que estimamos de una muy</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">notable exquisitez.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Recomendamos a quienes vayan a realizar estas degustaciones comenzar en el orden que </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">establecimos con el chocolate del 70% e ir abriéndose hasta completar las siguientes </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">conforme exista esa apertura o disposición favorable para poderlas disfrutar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Estas pruebas deberían ser de receta médica: El chocolate por su contenido de flavonoides </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tiene acción antioxidante y por la feniletilamina remedia las penas de amores. ¡Y qué decir del </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">vino de malvasía! Cuando menos, es fuente de bienestar y de buen humor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En un futuro próximo realizaremos otras pruebas con nuestros malvasías dulces y platos que</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">serán elaborados con los mismos vinos, por ejemplo: langostinos en salsa de malvasía,</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">medallones de solomillo de cerdo con hierbas y malvasía, peras cocidas en malvasía </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">cubiertas con chocolate amargo caliente, tarta borracha de malvasía con mermelada de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">naranjas amargas y chocolate... Seguiremos degustando con malvasías otros productos tales </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">como langostinos fritos con jengibre, gratén de fletán, jamón de jabugo, caviar, salmón </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ahumado, turrón de nueces, mazapanes y las diversas mieles monoflorales de Tenerife.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En una próxima ocasión les pondremos al corriente de los resultados de nuevos talleres. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Entendemos que, una vez solventada la necesidad de ingerir una comida y bebida de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">subsistencia, el ser humano tiene una capacidad o don natural para obtener placer a través de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">comer y beber refinadamente; esta capacidad puede ser desarrollada como cualquier otra.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aprovechamos para invitar a todos a realizar sus propios experimentos con malvasías de </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Canarias. No olviden que como decía Cicerón “el placer de los banquetes no debe medirse</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">por la voluptuosidad de los manjares, sino por la compañía de los amigos y por sus </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">discursos”. Así que no se olviden de escoger una buena compañía y entablar una buena </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">conversación mientras disfrutan con sus cinco sentidos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Debemos agradecer a todos los que con su trabajo facilitan los productos para llegar a poder </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">realizar estas experiencias, a la Organización de las V Jornadas Vitivinícolas de Canarias </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">por permitirnos intervenir para exponer ante tan cualificado foro y, en lo particular y </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">expresamente, a Zevina Hernández, Germán Brito y Gloria Gutiérrez por su colaboración </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">como expertos degustadores en este taller de los sentidos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dice el escritor Eduardo Galeano que “somos mortales hasta el primer beso o la segunda </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">copa de vino” y nosotros decimos, para teminar, que tratándose de vino de malvasía dulce </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de Canarias podríamos afirmar que “somos mortales hasta el primer beso o hasta la primera</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">copa”.</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32518624.post-32174024266856661362010-07-05T21:42:00.002+01:002010-07-05T22:10:32.643+01:00Sensorial analysis of malmsey varieties wines in the Canary Islands. Applied methodology and results<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Autores: Cano Fernández, V.a; González Mendoza, L.A.b; Guirao Pérez, G.a.; Sarmiento Pérez, B.c;</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rodríguez Donate, M.C.a; Zerolo Hernández, J.d; Rodríguez Hernández, P.c. and Savoie Gutiérrez,</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">J.L.e</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Department of Institutional Economics, Economic Statistics and Econometrics. University of La</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Laguna.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Department of Chemical Engineering and Pharmaceutical Technology. University of La Laguna.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Agrovolcán Nursery.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Cabildo Insular de Tenerife.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">"The broad range of grape varieties found in the Canary Islands is an asset of undeniable ecological </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">value and their growth represents a major contribution to maintaining the rural medium. In this </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">respect, we must emphasise not only the present importance of Canary Island wines, but their </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">significance in the past for the Islands’ economy, including those made with the malmsey variety.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Today, malmsey production is found in practically the entire archipelago, although the largest </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">quantity and greatest tradition lies in the islands of Lanzarote and La Palma, followed, with </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">considerable growth in production, by Tenerife.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The new configuration of the high quality parameters found in the vine growing and wine sector in </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">the Canary Islands, and the ecological and socioeconomic importance of this agricultural sub-sector, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">demand considerable knowledge and its application to the vine growing, oenological and marketing </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">potential of wine made with the malmsey grape variety.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The aim of this paper, which is part of a broader Research Project for the “Protection, recovery and </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">evaluation of the malmsey natural resource”, is to synthesise the results of the sensorial analysis </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">performed within the framework of this project. Specifically, using a panel of tasters, we compare </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">the scores obtained for wines made in the project and commercial wines, distinguishing variety of </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">malmsey (La Palma and Lanzarote), type of production (dry, semisweet and sweet), island (La </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Palma, Lanzarote and Tenerife) and type of taster (expert, technical and consumer), in order to </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">observe possible differences between these factors.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">One of the proposed objectives of the Project was to make three kinds of vinification using the same </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">production protocol: dry, semisweet and naturally sweet, on the three islands most closely </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">associated to the growth of malmsey grapes, followed by physical, chemical and sensorial analyses.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">We selected the areas where the best grapes were grown on the three islands. The dry and </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">semisweet wines were made with grapes with a probable alcohol content of 14 degrees, and the </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">naturally sweet with 20 degrees. Once the different vinifications contemplated in the project had </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">been made and bottled, a sensorial study was conducted, including some single-variety commercial </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">malmsey wines.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The sensorial analysis of wines was performed by a panel of tasters, obtaining the opinions of each </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">of the three types (experts, technical and consumers) on a tasting note showing not only the score </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">given to the different wines but also a series of descriptive parameters for each phase. Along a </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">month there were three tasting sessions with 12 wines each, except for the last with 13 wines. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">The </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">tasting sessions ended with a discussion among the tasters about the session in general and the </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">different opinions about the descriptive profile of the analysed wines.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">For the quantitative analysis (descriptive and multivariate), we used the information contained in </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">the tasting notes, awarding a score to the different phases (sight, smell and taste) and the overall </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">impression (harmony). This paper only considers the total score given to each wine, which is the </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">sum of all these individual scores, so that wine can be classified from excellent to defective using a </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">decreasing numerical scale on which 0 is excellent and 90 is defective. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">The results obtained are </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">based on the information provided by the participants in the different sessions, giving rise to 360 </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">and 254 records for project and commercial wines, respectively.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">The results show that the project wines are, in general, classified as correct. The malmsey variety </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">found on La Palma and the wines made on the island were preferred by all the tasters. However, an </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">ordinal analysis shows that for semi-sweet and sweet wines, the variety from Lanzarote was much </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">appreciated. In general, the sweet wine obtained the highest score, consistent with all the tasters’ </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">overall opinion. Although, for certain factors, differences can be found according to the type of </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">taster, this factor is in general not very significant for our results. On the other hand, the commercial </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">wines were also classified as correct, with the best score given to the variety from La Palma and its </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">production".</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15809985791115437481noreply@blogger.com