En la referida guía, entre otros interesantes temas, trata de la normativa y regulación de la elaboración de estos productos, tratamiento y obligatoriedad de inclusión de datos en etiquetas , así como un calendario de certámenes y concursos, relacionados con el mundo del queso.
Uno de los aspectos que no se olvida en esta guía es la necesaria armonía que debe primar entre quesos y vinos: maridaje, al igual que incluir en el documento una colección de recetas que tienen a este producto como protagonista y van desde las albóndigas de queso, hasta las tortitas; pasando por quesadillas, almogrotes y otras más.
Enlace a la Guía de quesos de Canarias